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よい販売があるマルクテンペゲヴェルツトラミナーマンブールアルザスグランクリュ 2019Domaine Marc Tenpe Gewurztraminer Mambourg Alsace Grand Cru 2019No.112100｜古武士屋

Name: マルク テンペ ゲヴェルツトラミナー マンブール アルザス グラン クリュ 2019Domaine Marc Tenpe Gewurztraminer Mambourg Alsace Grand Cru 2019No.112100｜古武士屋
Brand: 白ワイン
SKU: 112100
Price: 8,131 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (344 reviews)

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マルクテンペゲヴェルツトラミナーマンブールアルザスグランクリュ 2019Domaine Marc Tenpe Gewurztraminer Mambourg Alsace Grand Cru 2019No.112100｜古武士屋

ビオディナミの巨匠　

ドメーヌ・マルク・テンペ

Domaine Marc Temp・・

ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 ～ 260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径１cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ（かたつむり）も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5 ～ 6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。マルクテンペゲヴェルツトラミナーマンブールアルザスグランクリュ 2019Domaine Marc Tenpe Gewurztraminer Mambourg Alsace Grand Cru 2019No.112100｜古武士屋

特級畑マンブールはアルザス平野で最も突き出た丘陵地で真南向きの区画で並々ならぬ日照量を得て育ったゲヴュルツトラミネールを遅摘み収穫でやさしくプレス、24時間デブルバージュ後、228Lのブルゴーニュ樽で23ヶ月発酵・熟成しました。しっかり粘性のあるグリーンイエロー色、トロピカルフルーツやライチのアロマを感じます。控えめなエキス感と酸味の高いドライめな味わいです。

生産地：フランス/アルザス
品種：ゲヴェルツトラミネール(手摘み・樹齢平均60年) 容量：750 ml

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2015 モレサンドニブランドメーヌデュジャック白ワイン辛口 750ml Domaine Dujac Morey Saint Denis Blanc｜代官山ワインサロン Le・Luxe

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