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【新作到着!!】【送料無料】新豆★ブラジルダテーラ農園　シティロースト　800ｇ｜BRAZIL｜brazil｜中煎り｜【組み合わせ自由！コーヒー豆800ｇ以上ご注文で送料無料】｜specialty coffee　横浜元町珈琲

Name: 【送料無料】新豆★ブラジル ダテーラ農園 シティロースト 800ｇ｜BRAZIL｜brazil｜中煎り｜【組み合わせ自由！コーヒー豆800ｇ以上ご注文で送料無料】｜specialty coffee 横浜元町珈琲
Brand: コーヒー豆
SKU: brazil-daterra-800c
Price: 7,190 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (409 reviews)

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

ダテーラ農園では、セラードとモジアナ両地域にある合計2800ヘクタールの広大な土地を2816もの区画に分け、品質状況を細かく管理しています。
栽培から精製、出荷に至るまで、あらゆる段階において細かく基準化した「ペンタシステム」と呼ばれる品質管理システムを導入するなど、徹底したコーヒーの管理を施した生産がされています。

最先端の精製設備を用いて、収穫後のチェリーを熟度に応じてきめ細かく分別し処理し、生豆選別の工程には紫外線による選別も加え、未熟豆を徹底的に取り除きます。
出荷前の生豆を温度、湿度が一定に管理された倉庫に保存し、高品質な生豆についてはダテーラ独自の包装「ペンタパック」を施して、品質の保持に努めています。

ダテーラでは、カッピングで味を確認し、その生豆の風味特性に基づいてブレンドして商品（銘柄）を作り上げています。
このため、銘柄ごとの特徴が明確で、かつ年によるバラつきが少ない安定したコーヒー豆の提供が可能となっています。

上記の説明からも伝わる通り、非常に丁寧な精製がなされているダテーラ農園のコーヒー豆。
一般的なブラジルコーヒーから感じられる濁り感はまったくなく、透き通るような磨きこまれたきれいな味わいが特徴です。

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栽培農地の写真です。ずっと先まで果てしなく木が植えられています。

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　各区画の土壌と気候環境を勘案し、それぞれに合った最適な品種が植えられています。

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真っ赤に熟したコーヒーチェリー。

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ウェットミル。コーヒー生産工程において、ダテーラ農園が最も力を入れている部分のひとつです。

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さまざまな熟度のコーヒーチェリー（硬く緑色の未熟果から柔らかい深紅の完熟果、紫がかった過熟果、黒褐色の乾燥果まで）を同時に投入しても、比重や大きさ、果肉の柔らかさ（＝剥けやすさ）に基づき、細かく分別します。

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品質その他の特性に応じ、最適な後工程へと自動的にコーヒーを送出できるようになっています。
高度な仕組みであるため、ダテーラではこのウエットミル設備をUNIPAC（インテリジェント自動コーヒー精製ユニット）と呼んでいます。

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非常に大きな規模で展開してるダテーラ農園のドライミル。

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電子選別機（カラーソーター）。ものすごいスピードで欠点豆をはじいていきます。

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ダテーラ農園のコーヒー豆の品質を管理するラボまであります。

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収穫期が近くなると、各区画のサンプルを採取し、ローストしてカッピングを繰り返します。

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上記のグレード区分表でもわかるように、スペシャルティコーヒーはとても高級、かつ非常にグレードの高いコーヒーです。
当店で販売しているスペシャルティコーヒーは、全てSCAAで80点以上を取得したトップオブトップのスペシャルティコーヒーです。

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商品詳細

SPEC

農園名：ダテーラ農園
所有者：ダテーラ社
所在：ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市
収穫：機械収穫
ウェットミル：ダテーラ社
ドライミル：ダテーラ社
標高：1100～1200ｍ
精製：パルプトナチュラル
品種：ブルボン
煎り具合：シティロースト
内容量：800g

specialty coffee横浜元町珈琲は堀口珈琲店堀口俊英氏が主宰するLCF（リーディングコーヒーファミリー）に加入しています。各産地のコーヒー豆（ブラジルコーヒー・コロンビアコーヒー・グアテマラコーヒー・エチオピアモカコーヒー・インドネシアマンデリンコーヒー・ケニアコーヒー・パナマコーヒー・東ティモールコーヒー・ボリビアコーヒー・ルワンダコーヒー・ペルーコーヒー・ハワイコナコーヒー等）や手軽で美味しいドリップコーヒーや、コーノ式・ハリオ・カリタ・デバイスタイル・野田琺瑯月兎印・ボダム等の珈琲関連器具（水出しコーヒー・ペーパードリップコーヒー・ネルドリップコーヒー・エスプレッソコーヒー・コーヒーメーカー・コーヒーミル等）各種取り揃えています。私どもはコーヒー豆販売・コーヒー豆通販の珈琲豆専門店です。自家焙煎コーヒー豆・コーヒー生豆等おいしいコーヒー豆をお届け致します。お歳暮・お中元・母の日・父の日等のコーヒーギフトにも最適です。

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