超可愛スコーンミックス 10kg(常温) 業務用｜業務用製菓材料のスイートキッチン

原材料	小麦粉、砂糖、その他（ベーキングパウダー、香料(ビタミンB2））、（原材料の一部に乳、卵、大豆を含む）
内容量	1kg
保存方法	直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品説明	スコーンを簡単につくることができるスコーンミックスです。さっくりとして口どけのよい食感の本格的なスコーンをつくることができます。【特長】・簡単な工程で、本格的な製品が得られます。・さっくりした食感で、口除けが良好です。【標準配合】ミックス　　100％ショートニング又はマーガリン　25％水　　27～30％【標準製法】ミキシング　(ビーター使用) 1.ミックスに水と油脂を加え、低速30秒 2.かき落とした後、低速30秒生地温度　18～22℃ フロアタイム　なし成型　生地を1.5～2cmの丸型で抜く。ラックタイム　生地を天板にのせ15分休ませる。焼成　水で2倍に薄めた液卵を表面に塗り、220℃、約12分【使用食品添加物】ベーキングパウダー、香料、着色料(ビタミンB2) 【特定原材料等】小麦、乳、卵、大豆【備考】・ショートニング又はマーガリンは軟らかくしてから使用してください。レーズン、シナモン等のバラエティもできます
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