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注文割引東周作和牛刀 240mm 両刃青紙1号割込み黒打ち仕上げクルミ八角柄土佐打ち刃物：刃物・道具の専門店ほんまもん

Name: 東周作 和牛刀 240mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ八角柄 土佐打ち刃物：刃物・道具の専門店 ほんまもん
Brand: 牛刀包丁
SKU: 4573200700606
Price: 13,125 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (209 reviews)

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

製品仕様

■サイズ：全長約400mm
刃部刃渡り約240mm 刃幅約55mm(刃元) 刃厚約3mm
柄部長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm

■重量：約215g

■材質：
刃部切刃青紙1号、地金軟鉄
柄部クルミ
口輪プラスチック

■刃の形状：両刃

■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ

■製造：日本製

■用途：主に肉切り

■特徴：
土佐の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。
切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。
分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。
牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。
三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。
日本伝統の和の雰囲気にマッチするように柄にはクルミ八角柄を採用。
一般家庭からプロの料理人まで幅広い方にお勧めの万能包丁です。

■切れ味について：
当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。
その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。

■注意：
手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
食洗機や乾燥機はご使用できません。
ハガネの包丁ですので錆びます。
黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。

東周作和牛刀 240mm 両刃青紙1号割込み黒打ち仕上げクルミ八角柄土佐打ち刃物：刃物・道具の専門店ほんまもん

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