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【超美品の】受注焙煎！2kg【デカフェ】【JAS認証】エチオピアグジシャキッソ村 TADE GG農園 G3 ナチュラル [選べる焙煎度合い] コーヒー豆送料無料大山珈琲開店セール自家焙煎｜石窯パン＆コーヒー専門店ガウディ

Name: 受注焙煎！2kg【デカフェ】【JAS認証】エチオピア グジ シャキッソ村 TADE GG農園 G3 ナチュラル [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 開店セール 自家焙煎｜石窯パン＆コーヒー専門店ガウディ
Brand: コーヒー豆
SKU: coffee-252-r2kg
Price: 7,439 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (448 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

受注焙煎！2kg【デカフェ】【JAS認証】エチオピアグジシャキッソ村 TADE GG農園 G3 ナチュラル [選べる焙煎度合い] コーヒー豆送料無料大山珈琲開店セール自家焙煎｜石窯パン＆コーヒー専門店ガウディ

【焙煎士コメント】
デカフェでもしっかりと楽しめるエチオピアならではの果実感焙煎度を変えた香味情報 Light Roast ピーチのような優しい酸味を伴った甘さが感じられます。舌触りも滑らかでネクターのような印象です。 Medium Roast 味わいに厚みが出てきます。プロセス臭もほぼ気にならなくなり、エチオピアナチュラルらしい果実感を楽しむのにぴったりな焙煎度です。 Dark Roast 苦味だけの味わいにはなりません。キャラメルのような甘味やほのかな酸味も感じられ、アフターで広がるフローラル感が心地よいです。 BUYER COMMENTS ご好評いただいているTADE GG農園から、デカフェのクロップをご紹介いたします。デカフェであっても同農園らしいピーチ感がしっかりと感じられ、デカフェのプロセス臭は中煎り以降はほぼ気になりません。デカフェは焙煎による色づきが早く、通常の豆と同じ感覚で焙煎すると、浅くなりがちです。慣れるまでは、温度計を意識しながら焙煎してみてください。森林再生から始まったTADE GG 農園首都アジスアベバから南に約400km、グジエリア、シャキッソ村に位置するTADEGG農園。プロデューサーのTesfaye氏は2000年から2004年の4年間に連続しておきたシャキッソ村の山火事の鎮火後に、残ったごく僅かな森林と広大な土地を5ヘクタールを購入し、その残った森林を保護と再生を願い、自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、コーヒー生産を始めました。2006年に初の収穫を迎えてからは、Tesfaye氏は地域の小規模農家さん達と共に品質の向上、安定に力を注ぎ続け、多くの農家さんを巻き込みながら規模を拡大していきました。現在では2つの栽培エリアに分かれながら、合計で521haのまで栽培面積を拡大しており、シャキッソ村は豊かな森に囲まれたコーヒーの村となりました。このGG農園という名前は、昔シャキッソ村で「金」が採掘されていたことに由来しており、現在ではコーヒー＝「緑の金（Green Gold）」が栽培されることから名づけられました。マウンテンウォータープロセスこのクロップはエチオピアから日本、そしてメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれ、デカフェ加工されます。この際、工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。品質へのこだわりとしてもう一点。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤｰに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。商品管理番号 U774-230 生産地シダモグジシャキッソ村精製ナチュラル標高 1,800~2,200m 品種在来種クロップ年 2023年3月入港生産者シャキッソ村の小規模農家さん乾燥アフリカンベッド規格 G3 認証有機JAS 栽培・農薬の使用シェードグロウン、農薬化学肥料不使用
【備考】
当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、画像はあくまで参考としてご覧ください。
【名称】
レギュラーコーヒー
【内容量】
生豆時2kgを焙煎します。焙煎後は生豆より2割程度少なくなります
【賞味期限】
3ヶ月
【保存方法】
直射日光を避け冷暗所にて保存。コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。
【原材料】
コーヒー豆
【販売者】
株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12

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