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4世代90年以上続く造り手、サント・ジャクリーヌは 、ラングドックのペルピニャンの西、サン・テステヴにある造り手で、 現在ジョゼとセリーヌ夫妻によって営まれています。 彼らはカルカソンヌの学校でワインを学び、若いながらも様々な新しい試みを行っています。 地中海から数十キロはなれたところに、樹齢40年以上のグルナッシュをはじめ、 38ヘクタールの畑を所有しており、その60%をビオロジックにて、 残りはリュット・レゾネ(減農薬)にて栽培しています。
ヴァン・ド・ナチュレ(VdN)は糖度の高いモストがアルコール醗酵している途中 (比重が1050~1060⇒残留糖分が50g~60gくらいになったところ) でミュタージュ(アルコール添加)を行い醗酵を止めて造られる甘口ワインです。 長期熟成することにより枯淡で深遠な甘さとなります。
ワイン名
Domaine Sainte Jacqueline. Vieux Rivesaltes 1974 Vin doux Naturel
産国
フランス、ラングドック・ルション
産地呼称
リヴェザルトAOC
生産者
ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ(ジョゼとセリーヌ夫妻)
品種
グルナッシュ100%
ヴィンテージ
1974年
醸造
アルコール添加して発酵を止めてから、樽で34年熟成
アルコール度
16%
容量
750ml
タイプ
ヴァン・ド・ナチュレ。甘口
サービス
13℃~18℃。 now ~
保存方法
保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。
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インポーターの試飲会で、1974, 1978, 1989 と飲み比べました。
どれも素晴らしく伸びのある深い味わいと余韻。
圧巻の1959には及ばないものの、34年の長期熟成は、
時に洗われたリヴェザルトの豊かさを十分伝えてくれます。
4世代90年以上続く造り手、サント・ジャクリーヌは 、ラングドックのペルピニャンの西、サン・テステヴにある造り手で、 現在ジョゼとセリーヌ夫妻によって営まれています。
彼らはカルカソンヌの学校でワインを学び、若いながらも様々な新しい試みを行っています。
地中海から数十キロはなれたところに、樹齢40年以上のグルナッシュをはじめ、 38ヘクタールの畑を所有しており、その60%をビオロジックにて、 残りはリュット・レゾネ(減農薬)にて栽培しています。
1974
ワイン名
Domaine Sainte Jacqueline.
Vieux Rivesaltes 1974 Vin doux Naturel
産国
フランス、ラングドック・ルション
産地呼称
リヴェザルトAOC
生産者
ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ(ジョゼとセリーヌ夫妻)
品種
グルナッシュ100%
ヴィンテージ
1974年
醸造
アルコール添加して発酵を止めてから、樽で34年熟成
アルコール度
16%
容量
750ml
タイプ
ヴァン・ド・ナチュレ。甘口
サービス
13℃~18℃。 now ~
保存方法
保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。
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