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エルダーフラワーや野生のハーブを思わせるアロマ
シルヴァーナーは石灰岩土壌のニアシュタイナー パターベルクの畑のものです。ハチミツや花のフレイバー
1960年代の初めに、現在のオーナー、ウルスラ シュナイダーの祖父が接ぎ木し、植樹した樹齢60年の葡萄です。
葡萄は石灰岩土壌に深くに根を伸ばしており、地中深くからミネラル分を吸収することが出来ます。
樹齢の古い葡萄は収穫量が減りますが、集約のある葡萄を実らせます。
シュナイダーは、樹齢が上がるにつれ、葡萄の個性に影響を与え、より集約があり、エレガントなフレイバーがもたらされると考えています。
収穫した葡萄は除梗し、プレスします。
発酵と熟成はステンレスタンクで行います。
豊かな果実味を保つため、15~20度に管理しながら発酵を行います。
エルダーフラワーや野生のハーブを思わせるアロマ、口に含むとハチミツや花のフレイバーが広がります。
深みがあり、長い余韻が感じられます。
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