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絶対一番安いドメーヌ・アンリ・ボワイヨヴォルネイ 1er レ・シュヴレ [2017]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: ドメーヌ・アンリ・ボワイヨ ヴォルネイ 1er レ・シュヴレ [2017]750ml｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 赤ワイン
SKU: 17242410199945999
Price: 11,858 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (456 reviews)

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Henri Boillot　/　アンリ・ボワイヨ

ドメーヌ・アンリ・ボワイヨヴォルネイ 1er レ・シュヴレ [2017]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

厳しい手積み作業によって生れる秀逸品　理想を求め、完璧さを追求する

ヴォルネーで最も古い家柄の1つで、ドメーヌの設立は1890年、現当主のアンリ・ボワイヨ氏の祖父が設立したドメーヌです。自社畑から造られるワイン（ドメーヌジャンボワイヨ）と買いブドウから造られるワイン（メゾンアンリボワイヨ）があります。

現在、ロバート・パーカーのバイヤーズガイドにて、赤（ジャン　ボワイヨ）★★★★★　＆　白（アンリ　ボワイヨ）★★★★★5つ星（最高：OUTSTANDING）の評価を受けています。

妥協を許さない完璧主義者。すでにいいワインを造るための「方程式」を習得し、徹底的に突き詰めている。アンリ・ボワイヨはそういうステージに達している生産者だ。

ワインに「方程式」とは味気なくて恐縮だが、残念ながら解けていない造り手も多いのが実情だ。納得のいかないブドウは捨てること。最適なタイミングで収穫し、その後は余計な手を加えないこと。わかっていても最後に大きな差が出るのは、テロワールの良し悪しは別とすると、その徹底度合いに因るところが大きいのではないか。

難しいヴィンテージの翌年春に訪れたときのアンリの表情は充実している。そして自慢話が延々と続く。病気が広まった年は選果をピンセットで行ったこと、暑い年ならキレイな酸とミネラルを残す為に誰よりも先にシャルドネを収穫したこと。逆にグレートヴィンテージと呼ばれる年の彼は手厳しく、話題は矛となって市場や顧客に向く。たとえば赤の2009年がグレートヴィンテージだと話題になったとき、アメリカの顧客が08年よりも先に予約を申し出た。彼はそれに腹を立て取引を停止してしまった。「ピノ・ノワールの真の魅力はギリギリの気候条件の中で見せる繊細さやエレガンスだ」と断言する彼には、07年や08年に目もくれずに「グレート」ばかりを追い求める姿が我慢ならなかったのだろう。

名声を手にして以降も、彼の挑戦はとどまるところを知らない。格下げした村名ワインだけを使って「最高のブルゴーニュ　ルージュ」を造る。「シャンパーニュに匹敵するクレマン　ド　ブルゴーニュ」を造るために最適のシャルドネを捜し歩き、ノンドザージュでクレマンを造る。どちらも大赤字らしいが、ブルゴーニュの「基準」を上げるために、可能性に挑戦するために続けている。

クセの強い男だが、そのワインには只々脱帽なのである。

ドメーヌ・アンリ・ボワイヨヴォルネイ 1er レ・シュヴレ [2017]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ブルゴーニュにしては珍しく、硬く引き締まったドライな味わいを特徴とするムルソー村に隣接する1級畑「レ・シュヴレ」

ボワイヨ家はヴォルネーで最も古い家系の1つでドメーヌ設立は1885年。現当主のアンリと息子のギヨームがドメーヌを担っています。完璧主義者で知られ、ピュリニーとヴォルネーを中心に約16haの畑を所有しています。

「ヴォルネイ 1er レ・シュヴレ」は、ムルソー村側に接する1級畑で、ドメーヌは約2haを所有し、樹齢は58年。50%は発酵と熟成を同じ樽で行うヴィニフィカシオンアンテグラルを実施。サクランボなどの完熟した赤系果実のアロマとスミレやバラのニュアンス。シルキーなタンニンを持ち、引き締まった味わいの、バランスに優れたワインとなっています。長い熟成の世界も楽しめます。

DOMAINE HENRI BOILLOT VOLNAY 1ER CRU LES CHEVRETS
ドメーヌ・アンリ・ボワイヨヴォルネイ 1er レ・シュヴレ
生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌヴォルネイ
原産地呼称：AOC. VOLNAY
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ

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平成6年の誕生年ワイン　1994年　シャトー・ダルマイヤック　箱入りギフトラッピング　[1994]　Chateau D'armailhac　ポイヤック格付け５級｜リカープラザ藤井　店

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