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売れ筋のジュヴレ・シャンベルタン　シャンポー　[2007]　ベルナール・デュガ・ピィ｜アッシュワインショップ　本田酒店

Name: ジュヴレ・シャンベルタン シャンポー [2007] ベルナール・デュガ・ピィ｜アッシュワインショップ 本田酒店
Brand: 赤ワイン
SKU: 454947
Price: 19,021 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (476 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

’80年代後半に元詰めを始めるや否や、
ジュヴレでトップクラスの評価を得るに至った生産者。

7.26ヘクタール程の小さなドメーヌながらシャルム、シャンベルタン、マジと3つの特級畑を擁している。

　40代前半のベルナールは’89年に元詰めを始めるまで、
ワインの大半をルロワ社等、超一流のネゴシアンに売っていた。

現在でも――世界中から引く手あまたにも拘らず――
若木からつくられるものや、場所的に劣るところのもの等、
3割前後はネゴシアンに売却している。

　そのワインづくりだが、特色ある点を列記すると’70年代には畑に
化学肥料を敷すのをやめ、もっぱら堆肥を用いている。
腐敗果はピンセット等を用いて完全に除去する。
セニエは行なわない。
マロラクティーク発酵は自然にまたゆっくりと行なう。
’91年からは清澄も濾過もやめた等々。

　生まれるワインはどれも濃縮感に優れ、
テロワール毎の違いも感じられる味わい
深いもので、長期間の熟成によって開花する素質を十分に備えている。

0.32ha所有の1級畑【シャンポー】。単独畑からの1級ワイン。
昔、耕作していた畑で、2004年ヴィンテージから復活。

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