Mouzon Leroux et Fils　/　ムーゾン・ルルー・エ・フィス ビオディナミ・シャンパーニュの未来を切り拓く注目のメゾン！ モンターニュ・ド・ランスVerzyを本拠に周囲10kmにVerzy(GC)、Verzenay(GC)、 Ludes、Villers-Marmeryに10haを所有しているフィリップ・ムーゾン。畑のうち、65%がピノノワール、30%がシャルドネ、5%はピノ・ムニエです。1997年からリュット・レゾネ、ビオロジックなどいろいろな手法を試し、ブルゴーニュでワイン造りを学んだ息子セバスチャンが2008年からビオディナミを実践しています。 所有畑はランスの北西部のマッシフ・ド・サンティエリーと一部ヴァレドラマルヌ。そしてマイィ・グランクリュに所有。マッシフ・ド・サンティエリーはシャンパーニュ最北なので、フランシス・ブラールが、ほぼシャンパーニュ最北。それはフランス最北の造り手という事を意味します。区画毎に、出来る限り細かく分けて収穫、発酵。葡萄の果皮に付着している野生酵母のみで発酵。一切、培養酵母は添加しません。全てのワインは色々なサイズの樽で発酵・熟成。新樽はなく、全て12年以上使用している古樽。10～12日に1度バトナージュする事で香と味わいの幅を手に入れています。 土が他の畑と比べて非常にやわらかく、真冬でも雑草だけでなく多様な植物が生えているところからも、ワイン造りの土台としてのポテンシャルを窺い知ることが出来ます。シャルドネとピノノワールのそれぞれが適するグランクリュを持つため、ブラン・ド・ブランもブラン・ド・ノワールも品質の高いシャンパーニュとなります。酸味を出すために早摘みする生産者も多い中で、補糖をしないためにブドウが完全に熟してからよい時期を見計らって摘みます。たとえば2012年は9月15～19日、9月20～30日と2回に分けて摘んでいるほど。 とかくアッサンブラージュやノンドゼなど、ワイン造りの技法に偏りがちなシャンパーニュの生産者の中では、まず健全なブドウを育て、そこからワインを造って、さらに泡を生み出すというステップをきちんと抑えている稀有な存在であると言えます。一般的な生産者の場合だと二次発酵は25～30℃で約15日間。ムーゾン・ルルーは約14℃のカーヴで、約60日間かけて発酵させます。低温でゆっくり発酵させるほど泡は細かくなります。 これは冬の間に発酵が停止するかゆっくり進み、春先に泡が出てくるという昔ながらの製法とよく似ています。しかし、泡が細かいということは元のワインの味わいを隠しにくくなる。つまり、今の時代では元のワインに自信がなければ採用できない製法なのです。 ■ラベルのＮＭ表記について■ ラベルではNM（ネゴシアン・マニピュラン）表記となっておりますが、自社で育てたブドウを100%使って醸造し瓶詰めしている実質RM（レコルタン・マニピュラン）です。ラベルにNMが記載の理由についてセバスチャンに確認しましたら、『お父さんが以前、親戚のブドウを買って仕込んでいて、その時に作ったラベルを作り直すのが面倒で、、ずっとそのままになってしまっています…』とのことです。

「ヴェルジー」を追求するビオディナミのグランクリュシャンパーニュ！

モンターニュ・ド・ランスVerzyを本拠に周囲10kmにVerzy(GC)、Verzenay(GC)、 Ludes、Villers-Marmeryに10haを所有しているフィリップ・ムーゾン。畑のうち、65%がピノノワール、30%がシャルドネ、5%はピノ・ムニエです。1997年からリュット・レゾネ、ビオロジックなどいろいろな手法を試し、ブルゴーニュでワイン造りを学んだ息子セバスチャンが2008年からビオディナミを実践しています。

所有畑はランスの北西部のマッシフ・ド・サンティエリーと一部ヴァレドラマルヌ。そしてマイィ・グランクリュに所有。区画毎に、出来る限り細かく分けて収穫、発酵。葡萄の果皮に付着している野生酵母のみで発酵。一切、培養酵母は添加しません。全てのワインは色々なサイズの樽で発酵・熟成。新樽はなく、全て12年以上使用している古樽。10～12日に1度バトナージュする事で香と味わいの幅を手に入れています。

「ラサンドン ソレラ ヴェルジー グラン・クリュ エクストラ・ブリュット」は、2010～2015年までソレラ法で足し続けたラタヴィックと2016年のラタヴィック50%を木樽で発酵後、ティラージュし瓶内二次発酵・熟成、21年3月にデゴルジュマンしました。綺麗な黄金色、クリーミーな泡、すりおろしリンゴや熟したカリン、ハチミツの香りを感じます。上品な口あたりで複雑味を増し、酸が溶け込んだエッセンスからはハニーがふわりと拡がっていきます。

■テクニカル情報■
栽培/認証：ビオディナミ/デメテール
土壌：粘土 泥灰土 石灰（下にチョーク）
標高・向き：200～250m・北東
面積：8ha
品種（収穫/樹齢）：ピノノワール60% シャルドネ40%（手摘み/37～72年）
【2016年のラタヴィック50% 2010～2015年のラタヴィック50%】
酵母：自生酵母
ガス圧：6.2気圧
SO2：マロラクティック発酵時 少量、トータル 27mg/L
発酵・熟成：2010年からラタヴィックをソレラ法で足し続け、ルフレーヴなどの古樽で1～3ヶ月発酵（そのまま1～3ヶ月マロラクティック発酵）、ティラージュ 2017年4月、3～4ヶ月瓶内二次発酵、瓶内で澱と共に44ヶ月瓶内熟成、デゴルジュマン 2021年3月、ドサージュ 1.5g/L、無濾過・無清澄

Mouzon Leroux et Fils L'ascendant SOLERA VERZY GRAND CRU Extra Brut
ムーゾン・ルルー・エ・フィス ラサンドン ソレラ ヴェルジー グラン・クリュ エクストラ・ブリュット
生産地：フランス シャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール 60%、シャルドネ 40%
アルコール度数：12%
味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口

ワインアドヴォケイト：92 ポイント
Rating 92 Drink Date 2021 - 2026 Reviewed by William Kelley Issue Date 1st Feb 2022 Source End of January 2022, The Wine Advocate
Disgorged in March 2021 with 1.5 grams per liter dosage, Mouzon's latest NV Extra-Brut L'ascendant Solera is based on the 2016 vintage, complemented by 50% reserve wines drawn from a solera established in 2010. Exhibiting aromas of citrus oil, crisp green orchard fruit, nashi pear, macadamia nuts and nougat, it's medium to full-bodied, seamless and fleshy, with fine depth at the core, racy acids and a long, mineral finish. This has turned out very nicely.

VINOUS：92 ポイント
92pts Drinking Window 2018 - 2026 From: Champagne - The Season’s New Releases (Nov 2018)
The NV Extra Brut L'Ascendant Solera is a rich, creamy, vinous Champagne built on textural resonance and nuance. The blend of 50% 2013 and 50% reserve wines going back to 2010 confers a good deal of flavor and complexity. Persistent and nuanced, L'Ascendant simply hits all the right notes. What a gorgeous wine it is. Dosage is 3 grams per liter. Disgorged: January 2017. - By Antonio Galloni on November 2018

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