●フィスラーNEWプロコレクションシリーズ(三層構造)美味しく調理するための徹底構造があります。●底厚の三層カプセル構造茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す・炊く・・・。●調理の基本は常に火との戦いにあり、素材にいかに素早く火を通すか、通し過ぎないかということが重要になります。●熱伝導率の高いアルミ合金素材を保温性の高い18-10最高級ステンレスと18-0ステンレスでカプセル状に包み込んだフィスラー独自の底厚三層構造、適度な厚みを備えてボディ本体や軽すぎない蓋と相まって、鍋全体に熱のムラを作らず、素材を均一に効率よく加熱することを可能にします。●つまり、熱を伝えるために必要となる水や油の量を最小に抑え、素材本来の味を最大限引き出します。●無水調理もおてのもの。●天ぷらやフライも少量の油でカラッと揚げます。●秘密はパーフェクトリッド(フタ)※＜AST98＞＜AKY19＞は除く。●中央部にくぼみを持たせたリッド(フタ)を採用。●このくぼみは鍋内の蒸気の回流を良くすると同時に、リッド内側に付着した蒸気を効率良く中央に集め、水滴として繰り返し落としていきます。●素材の持ち味を逃すことなく、さらに美味しい無水調理、煮込み料理を実現します。●2段階溶接で熱くなりにくい把手ステンレス製の把手は2段階スポット溶接という高度な構造を採用することで、熱が伝わりにくく仕上げられています。●プラスチックではないのでオーブンにも入れられますから、コンロで下ごしらえして、鍋ごとオーブンで焼き上げるといった調理も可能です。●サイズ表示(cm)：32●外径×深さ(mm)：320×150●容量(L)：12●質量(kg)：5.4●三層構造●18-10ステンレス、アルミ合金シート、18-0ステンレス、クローム●※蓋は＜ANB28＞＜AHLQ5＞をご使用ください。●商品番号：AKY19032●カタログコード：8-0022-0401