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【低価格の】シュラムスバーグ・ヴィンヤーズ・リザーヴ・ノース・コースト｜ワイン・カリフォルニア

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ブレンドの大半はピノ・ノワールですが、ワインに骨格と長い余韻を与える為、少量のシャルドネが調合されます。MLF を終えた原酒に樽発酵された原酒も加えられ、ワインに適度な粘性を与えます。瓶内二次発酵後は、滓とともに7 年間以上熟成されます。この熟成によって、キャラメルの様なコクと、ロースト香が生まれます。最適なドサージュの添加量が決定され、味が最終調整されます。子牛のフルーツソース添え、豚のヒレ肉、鴨ロースのマンゴーソース、グリルサーモン、カレー風味のチキンサラダ等と良く合います。食前酒としても最適ですが、スモークした牡蠣、キャヴィア、そしてハードなチーズとも相性抜群です。アプリコット、干しイチゴ、ブリュレしたグレープフルーツ、マジパン、はちみつ、トリュフの香り。スムーズでビロードのような口当たりはみかん、さくらんぼ、レモンキャンディー、アーモンド、トッフィーのアロマと共に、スッキリとした酸味とミネラル感が余韻に残ります。

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