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激安価格で【送料無料】サヴィニ　レ　ボーヌ　ルージュ　レ　ゴラルド　750ml×3本　ケース販売【正規品・取り寄せ品】ジュスタンジラルダンフランスワイン/ブルゴーニュ/赤ワイン/重口/フルボディ/750ml×3【まとめ買い】【ケース売り】【業務用】｜ヒグチワイン Higuchi Wine

Name: 【送料無料】サヴィニ レ ボーヌ ルージュ レ ゴラルド 750ml×3本 ケース販売【正規品・取り寄せ品】ジュスタン ジラルダン フランスワイン/ブルゴーニュ/赤ワイン/重口/フルボディ/750ml×3【まとめ買い】【ケース売り】【業務用】｜ヒグチワイン Higuchi Wine
Brand: 赤ワイン
SKU: w45009_c
Price: 8,122 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (259 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

ジュスタン　ジラルダン

ジャスパーモリスＭＷが注目する次世代の若手生産者
"ピュアでエレガントなワイン造り"

注目の若手生産者、ジュスタン　ジラルダン！
ジュスタンジラルダンは、1570年より続くジラルダン家の13世代目にあたります。ジラルダン家のワイン造りの歴史は古く、1800年代初頭頃に開始したとされています。
第二次世界大戦後、祖父のジャンが引退するにあたり、4人の子供たちに畑を分割譲渡しました。このうちのひとりが、ジュスタンの父にあたるジャックジラルダンでした。ジャックは自身の名前でドメーヌを立ち上げ、妻のヴァレリーとともにワインを造り続け、生産量の一部はネゴシアンに販売していました。
2013年以降、各国での研修を終えた息子のジュスタンがドメーヌに参加し、家族のワイン造りを引き継いでいます。現在、ドメーヌ名はジャックジラルダンからジュスタンジラルダンへと変更されています。
ネゴシアンへの販売量を減らし、自社元詰めを増やしています
ドメーヌは現在、約17haの畑を所有しています。数年前から小さなネゴシアン部門も設立し、ポマールのプルミエクリュや、コルトンシャルルマーニュなどの畑の管理とワインの醸造を始めました。
『Inside Burgundy』の著者として知られ、マスターオブワインの資格保有者でもあるジャスパーモリスは、「サントネの新世代生産者のひとり」としてジュスタンを紹介しています。
ジュスタンが引き継いでからは、ワインの品質に磨きがかかり、よりピュアで洗練されたスタイルになっています。また、ネゴシアンへの販売量を年々少なくしており、自社でのリリース量を増やしています。
それでも需要に対して生産が追い付かないため、足りない一部のワインに買い葡萄を少量使うこともありますが、実際に葡萄の状態を見て、カビや腐敗などがなく納得できる品質のものだけを購入しています。
注目を集めるジュスタンですが、無理に供給量を増やすことはしていません。私たちが訪問した際、「葡萄を買うときの条件は、葡萄が完熟しているかどうか。葡萄が綺麗かどうか。虫がついている葡萄を持って来る人は嫌です。
需要があるため、もっと生産量を増やしたいと思う場合もありますが、納得がいかなければ葡萄は買わない。あくまでも品質を優先します」と話してくれました。
「ワインの品質は80％が畑仕事、20％が醸造で決まります」
ジュスタンは、畑の状態を把握するため、1年のほとんどを畑で過ごします。肥料は天然のものを使用し、除草剤は基本的に使用しません。オーガニック栽培ではありませんが、化学的なものは極力避け、畑に適したものを使うようにしています。
「一番大切なことは、葡萄の樹が健康であることで、常に完全なオーガニックを目指しているわけではありません。もちろん、ブルゴーニュの天候が安定すれば、オーガニック100％での栽培も可能だと考えていますが、それに執着していません」。
畑仕事の多くは伝統的な手作業にこだわっています。トラクターは使用しますが、畑を耕したり病害から葡萄の木を守ったりするためだけに限定しています。祖父のジャンや、その先祖から今日に至るまで続けられていることもあります。例えば若い樹を剪定する際は、月のカレンダーの新月に当たる時期に行います。
「そうすると根が地中深くまで早く張り、テロワールをしっかりと表現することに繋がります」とジュスタンは話していました。
輸入業者の資料より抜粋

「サヴィニ　レボーヌはフェミニンなイメージ。サントネの方が樹齢が古く、樹木も太いため力強い味わい」とジュスタンは話していました。畑は0．45haで、標高340ｍ、東向きです。土壌は、ジュラ紀中期、鉄分を含むウーライト（魚卵状石灰岩）混じりの砂利質です。収穫量は45hL/ha。
除梗と破砕は同時に行ないます。10～12度で5日間コールド　マセレーションします。18度で発酵を始め、26度で30度以上にならないようにし、15日間発酵させます。1日に数回、ルモンタージュします。種を潰さないように、ニューマティックプレスで圧搾します。
樽で澱と共に12～15ヶ月熟成させます。樽は、アリエ産とヴォージュ産で、15％に新樽、残りは1、2、3回使用樽、および4回以上使用の古い樽を同じ比率で使用します。
苺などのベリーの甘みがしっかりとあり、樽はほのかに感じる程度、すっと入ってくるエレガントなスタイルです。集約していますが、ボリュームだけでなくフィネスがあります。
手軽な価格でフランスワインの魅力を味わっていただける　サヴィニ　レ　ボーヌ　ルージュ　レ　ゴラルド　をケース販売にて日本全国送料無料にてお届け、送料、消費税コミコミの大感謝価格です！
コクと旨味のバランスが良いどんな料理にもよく合うワインをお探しの方には超オススメです。あと気取らない食事を出すビストロのハウスワインにもうってつけ！抜栓翌日もヘタることなく美味しく戴けます。
ケース販売商品の注意事項
☆ご注意：こちらのワインは在庫状況によりましては、お取り寄せとなる場合が多々ございます。その場合出荷までに3～4営業日程度かかる場合もありますので余裕を持ってご注文下さい。また、メーカー在庫切れの可能性もございますことお含みおき下さい。（お急ぎのご注文には適しておりません。）
☆基本的にメーカーの段ボール箱でお届けしますので、箱が汚れているなど、ご進物には適しておりません。（熨斗や包装はお受けできません。）
☆送料無料ですが、北海道、沖縄宛の送料無料商品には航空運賃1000円がかかります。（ご請求金額訂正となります。）
☆温度管理していないお品のため、普通便でのお届けとなりますが、特別にクール便をご希望の場合は320円クール代がかかります。（注文時備考欄に「クール希望」とお書き下さい。）
（ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります。）
（お届けします現行ビンテージをお知りになりたい方は、ご購入前に連絡いただければお調べいたします。）

■ワイン名	サヴィニ　レ　ボーヌ　ルージュ　レ　ゴラルド Savigny Les Beaune Rouge Les Gollardes
■ワイン種別	赤ワイン
■味わい	重口　/　フルボディ
■生産者	ジュスタンジラルダン
■産地	フランス・ブルゴーニュ
■容量	750ml　/　フルボトル
■等級
■備考欄

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