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驚きの価格[2005] ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・デ・サン・デジレ / シャトー・ど・ラ・ヴェル（フランスブルゴーニュ赤）｜すむら酒店

Name: [2005] ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・デ・サン・デジレ / シャトー・ど・ラ・ヴェル（フランス ブルゴーニュ 赤）｜すむら酒店
Brand: 赤ワイン
SKU: 10003848
Price: 6,776 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (430 reviews)

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商品情報

[2005] ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・デ・サン・デジレ / シャトー・ど・ラ・ヴェル（フランスブルゴーニュ赤）｜すむら酒店

県の重要文化財に指定されているシャトー・ドラ・ヴェルを所有するダルヴィオ家は9世代に渡る生産者です。現当主のベルトランダルヴィオ氏の温厚な性格と畑への情熱がワインにも表現されていて、1998年にはフランス大統領晩餐会公式ワインに選ばれました。

畑の土壌はほとんどが粘土石灰質で、15年以上も前からリュットレゾネ（減農薬農法）を採用しています。1株の房数も白は6房、赤は5房に制限し、収穫も全て手摘みで行なわれます。畑によっては雑草を残し、地中の生物の活動を活発にさせて畑の活性化を促すことも行なっています。

除梗100%で醗酵は赤は醗酵桶、白は樫樽、アリゴテのみステンレスタンクを使い、熟成は赤白ともに樫樽を使用します。新樽率は常時20%以下に抑えています。樽から樽へワインを移すときもポンプは使わず、重力を利用してワインに負担を掛けないようにしています。（輸入元株式会社フィネス資料）

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