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激安人気新品ジャイエジル☆デイリー 6本セット｜KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門

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商品情報

ジャイエ・ジル☆デイリー赤白6本セット
27,280円 (税込)

22%OFF

1本あたり約4,546円

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突然変異種。通称、ピノ・グージュ

このドメーヌで面白いのはオート・コートの白。オート・コート・ド・ボーヌ、オート・コート・ド・ニュイのそれぞれにおいて、面積の半分にピノ・ブランが植えられている。このピノ・ブランはニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・アンリ・グージュで見つかったピノ・ノワールの突然変異種。通称、ピノ・グージュだ。 2010年は出来のよくないシャルドネをネゴスに桶売りしたため、ピノ・ブランの比率が85％にまで高まっている。
醸造においては高い新樽率がこのドメーヌの特徴。先のオート・コートの白でさえ、50%の比率で新樽を使用し、残りは1年使用樽。11ヶ月の樽熟成を行い、さらに6ヶ月間ステンレスタンクで寝かせる。通常、モンラッシェでもない限り、これほどの新樽を白ワインにあてがうことは稀だが、ジャイエ・ジルの白ワインは新樽を受け止めるだけのポテンシャルを秘めている。実際に試してみれば、新樽由来のフレーバーが鼻につくようなことはさらさらなく、芳醇な果実味と渾然一体となり、バランスよくまとまっていることに感銘を受けるはずだ。赤ワインにおいてもこの傾向は変わらず、100%タンク熟成のパス・トゥ・グランを除いて、ほかのアペラシオンは100%新樽による18ヶ月間の熟成である。
手摘みで収穫したブドウを選果し、完全除梗の後、破砕はせずにブドウをタンクに入れる。自然に発酵が始まるのを待ち、キュヴェゾンは概ね18ヶ月。その間、ルモンタージュはせずにもっぱら日に２回のピジャージュで抽出を行う。結果としてストラクチャーのしっかりした赤ワインとなるが、タンニンは丸みを帯びて粗野な印象はまったく感じられず、オークのニュアンスもほどよく上品に仕上がっている。

6本セットの内容

2015年ジャイエ・ジル　
ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　　ブラン

白

ピノ・ブランはニュイ・サン・ジョルジュのアンリ・グージュで栽培される通称ピノ・グージュ。ピノ・ノワールが突然変異したものである。白は新樽率が50％に抑えられ、樽香がすっかり穏やかに。高い標高がもたらすピュアな酸味とミネラルのエレガンス。コート・ド・ボーヌの銘醸白と見紛うばかりだ。
この商品ケース販売（12本）はこちら

2015 年ジャイエ・ジル
ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　　ルージュ
赤
オート・コート・ド・ニュイを新樽100％で熟成させる造り手は珍しいが、それもブドウの品質に自信があればこそ。完熟したブドウは新樽のパワーをしっかりと受け止める。ラズベリー入りのチョコレートケーキを思わせる、甘やかで香ばしいフレーバー。充実の1本。
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2015年ジャイエ・ジル
ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ボーヌ　　ブラン

白

新樽50％にしては樽香がよく抑えられている。オート・コート・ド・ニュイに比べてふくよかなスタイルで、あちらがピュリニー的とすればこちらはムルソー的。2010年はシャルドネの成熟が不十分だったため、ピノ・ブランの比率が85％まで高まっている。
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2015年ジャイエ・ジル
ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ボーヌ　　ルージュ

赤

新樽100％で熟成させた、数少ないオート・コート・ド・ボーヌ。ブドウの成熟度に自信がなければできない芸当だ。同じ造りをするオート・コート・ド・ニュイと比べていくぶん繊細で、小気味よい酸が感じられ、タンニンは穏やか。
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2015年ジャイエ・ジル
ブルゴーニュ　パストゥーグラン

赤

新樽使いのジャイエ・ジルにしては例外的に、樽をまったく使用しないワインがこのパストゥグラン。セメントタンクの中で18ヶ月間熟成させる。赤い果実のフレーバーが素直に感じられ、チャーミングな味わい。

2015年ジャイエ・ジル
ブルゴーニュ　アリゴテ

白

ベーシックなアリゴテでも、凝縮感に溢れるワインを造り出すジャイエ・ジル。それもそのはず、樹齢70年という超古木だ。2010年はその成熟に満足できず、すべてネゴスに売り渡してしまったという。なんとも残念な話だが、ジャイエ・ジルの完璧主義がうかがえるエピソードだ。
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