最高のジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ プルーズ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar

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Julien Baillard / ジュリアン・バイヤール

造り手の人格と、表現者としての美意識。畑。そして確かな技術。
すべてが揃ったシャブリの超大型新世代ドメーヌが始動!

シャブリ村にて1900年からぶどう栽培を営むバイヤール家は、長らく果汁やバルクでの販売を主業としてきましたが、2013年、シャブリの雄ジュリアン・ブロカールに3年間師事した娘エロディーが4代目当主として継承したのを機に、自社ビン詰めを開始しました。

圧巻なのはその所有畑で、3つの村に30区画以上、計17ヘクタールもの村名シャブリをはじめ、「フルショーム」「モンマン」「ヴァイヨン」「モンテ・ド・トネール」の4つのプルミエ・クリュ、そして、「ブグロ」「ブランショ」「レ・プルーズ」の3つのグラン・クリュを擁する、シャブリの全生産者の中でもトップクラスの陣容となっています。(実際、この生産者の自社ビン詰め開始は現地業界で特大ニュースとなりました)。2016年3月にシャブリ村で開催された展示会「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」にて、セカンド・ヴィンテージの2014年のお披露目が行われ、品質の高さに驚愕した各国のインポーターが殺到、瞬く間に輸出比率が70%を超えることになりました。

「美しいメロディーは誰が歌っても美しいように、ここシャブリのシャルドネから「美味しいワイン」を造ることは、難しいことではありません。師ブロカールに教わったことは、「感動するワイン」を造ろうということです。それは、コンサートが終わった後、ああ、まだ聴いていたいと感じる音楽のように、人生の喜びを噛みしめることができるワインです」(エロディー・セルヴァン)所有畑が多いため、自社ビン詰めはAOCごとに、段階的に行われています。グラン・クリュは2017年ヴィンテージからの予定です。

ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ プルーズ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ プルーズ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar
ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ プルーズ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ プルーズ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ プルーズ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar

造り手の人格と、表現者としての美意識。畑。そして確かな技術。
すべてが揃ったシャブリの超大型新世代ドメーヌが造る白ワイン!

シャブリ村にて1900年からぶどう栽培を営むバイヤール家は、長らく果汁やバルクでの販売を主業としてきましたが、2013年、シャブリの雄ジュリアン・ブロカールに3年間師事した娘エロディーが4代目当主として継承したのを機に、自社ビン詰めを開始しました。

圧巻なのはその所有畑で、3つの村に30区画以上、計17ヘクタールもの村名シャブリをはじめ、「フルショーム」「モンマン」「ヴァイヨン」「モンテ・ド・トネール」の4つのプルミエ・クリュ、そして、「ブグロ」「ブランショ」「レ・プルーズ」の3つのグラン・クリュを擁する、シャブリの全生産者の中でもトップクラスの陣容となっています。

「シャブリ グラン・クリュ プルーズ」は、0.69ha、粘土石灰質、キンメリッジアン土壌、樹齢約60年のVVのブドウで作られるブドウを使用。ステンレスタンクでアルコール発酵後、新樽100%でマロラクティック発酵&9ヶ月間熟成。濃密なフルボディで、深いコクのあるグラン・クリュです。

■テクニカル情報■
栽培:リュット・レゾネ栽培。化学肥料は一切使用しない
醸造:除梗しない。ステンレスタンクによる清潔な醸造

JULIEN BAILLARD CHABLIS GRAND CRU PREUSES
ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ プルーズ
生産地:フランス ブルゴーニュ シャブリ
原産地呼称:AOC. CHABLIS
ぶどう品種:シャルドネ 100%
味わい:白ワイン 辛口

レオン ベイエ トカイ ピノ グリ ヴァンダンジュ タルディヴ 1983 700ml Leon Beyer Tokay Pinot Gris Vendange Tardive フランス アルザス 白ワイン|KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
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シャブリ グラン クリュ 特級 ブーグロ 2019 蔵出し品 ドメーヌ デュ コロンビエ元詰 AOCシャブリ グラン クリュ 特級 白ワイン 樹齢40~70年のシャルドネ100%Chablis Grand Cru Bougros 2019 Domaine du Colombier AOC Chablis Grand Cru|うきうきワインの玉手箱
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[4本まとめ買い] クレマン・ド・ブルゴーニュ CH.フュイッセ ヴァンサン・エ・フィス フランス 白ワイン 辛口 フランスワイン ブルゴーニュ フランス白ワイン シャルドネ 750ml|Narlu
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ピュリニー モンラッシェ [2010] 750ml【ドメーヌ ルフレーヴ】/ルフレーブ /|ワインスクエアー・アズマヅル
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シャブリ グラン クリュ レ プルーズ [2020] (ジャン ポール エ ブノワ ドロワン) Chablis Grand Cru Les Preuses (Jean Paul & Benoit Droin) フランス ブルゴーニュ 白 辛口 750ml|Donguriano Wine
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シャトー・ド・ムルソー [2020] ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール 750ml【アラン・メドー91-94】【わずか1.1haの畑より強靭かつ濃厚な深み】【フランス】【ブルゴーニュ】【ワイン】【白ワイン】(Chateau de Meursault)|地酒、ワインの専門店 喜咲酒家
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ムルソー 1er レ プルーズ[2020]ルー デュモン(白ワイン ブルゴーニュ)|ワインセラー エスカルゴ
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[2021] VdF Raflingラフリング(白)【ネゴシアン フレデリック・コサール ジュラ&ローヌ&ボジョレー 】|アサヒヤワインセラー
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Chディケム 2000 750ml|シャトー・トーキョー
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【マグナム瓶】 マルセル・ダイス シェネンブルグ・グラン・クリュ [2011]1500ml|ウメムラ Wine Cellar
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