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ルイイの第一人者 サンセールからあまり離れていないルイイ村にあります。ルイイのポテンシャルを信じて、促進してきた第一人者です。 品質を向上させることが出来たのは、48年間に及ぶワイン造りに喜びを覚え、経験を重ねることが出来たためです。そのワイン造りは、祖父アンドレからクロードへ、クロード亡き後は、娘のナタリー ラフォンへと引き継がれています。 ルイイの20%を所有 ルイイの中で良い畑は215haのみで、ラフォンはその内の43haの畑(20%に相当)を所有しています。ラ レの畑は、風が強く、寒い場所で、シャブリと同じように霜の害が特に問題なので、ガスの火で空気を温める装置を使っています。テロワールを大事にしているため、発酵には特別なことはしません。 「ルイイを拠点にしてワイン造りをするにはとても勇気がいることだった。なぜなら昔の人々は『サンセールと違ってこんなマイナーな場所で真面目にワイン造りをするなんてばかげている』と常々言っていたからだ。 しかし、私は馬鹿だと言われようが、ルイイで良いワインを造りたいと願う最初の人間になろうと決心した。自分が1977年に父から引き継いだとき、ルイイのアペラシオン全体を合わせても葡萄畑は48ヘクタールもなかった。 でも、今ではAOC全体で210ヘクタールの畑を持つまでになった。」 クロード ラフォンのウェブサイトより要約 輸入業者の資料より抜粋
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ルイイの第一人者
畑の面積は4haで、栽植密度は6,500本/ha。土壌はシルト石灰岩で、表土は砂利です。標高120mで、南向きです。収穫量は50hL/ha。畝と畝の間には草を生やし、葡萄の根が深く伸びるようにしています。9月初旬に機械で収穫します。葡萄は選果テーブルで選別します。サンセールからあまり離れていないルイイ村にあります。ルイイのポテンシャルを信じて、促進してきた第一人者です。
品質を向上させることが出来たのは、48年間に及ぶワイン造りに喜びを覚え、経験を重ねることが出来たためです。そのワイン造りは、祖父アンドレからクロードへ、クロード亡き後は、娘のナタリー ラフォンへと引き継がれています。
ルイイの20%を所有
ルイイの中で良い畑は215haのみで、ラフォンはその内の43haの畑(20%に相当)を所有しています。ラ レの畑は、風が強く、寒い場所で、シャブリと同じように霜の害が特に問題なので、ガスの火で空気を温める装置を使っています。テロワールを大事にしているため、発酵には特別なことはしません。
「ルイイを拠点にしてワイン造りをするにはとても勇気がいることだった。なぜなら昔の人々は『サンセールと違ってこんなマイナーな場所で真面目にワイン造りをするなんてばかげている』と常々言っていたからだ。
しかし、私は馬鹿だと言われようが、ルイイで良いワインを造りたいと願う最初の人間になろうと決心した。自分が1977年に父から引き継いだとき、ルイイのアペラシオン全体を合わせても葡萄畑は48ヘクタールもなかった。
でも、今ではAOC全体で210ヘクタールの畑を持つまでになった。」 クロード ラフォンのウェブサイトより要約
輸入業者の資料より抜粋
100%除梗します。発酵前に6~8度で4~5時間コールド マセレーションを行います。タンクを使い、20度で3週間発酵させ、最初の2週間は毎日ルモンタージュを行います。ニューマティックプレスで圧搾。85%フリーランワインを使います。
澱引きをして、マロラクティック発酵させます。75%はステンレスタンク、25%は3~5回使用した樽を使用し、8ヶ月熟成させます。ろ過はしますが、清澄はしません。4週間瓶で寝かせます。
カシスやイチゴ、チェリーなど赤い果実の華やかなアロマ、口に含むと、しなやかで非常にバランスが取れています。
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