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堺實光 紋鍛 骨切庖丁(片刃) 24cm
堺實光 紋鍛 骨切庖丁(片刃) 27cm
堺實光 紋鍛 骨切庖丁(片刃) 30cm
堺實光 紋鍛 骨切庖丁(片刃) 33cm
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●質量(g):520
●背厚(mm):5.5
●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
●堺實光 紋鍛(青鋼)安来青鋼二号
1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。
2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。
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【end-8-0287】