素材をおいしく使い切る
刺身、寿司ネタなどの生鮮素材に吸いすぎないタイプのピチットマイルド
塩を使わず、身をしめるピチット！
生臭みをとり、旨みを凝縮します！
ピチットマイルドの効果
●刺身
生臭みがなくなり、身がしまる
●ふぐの絞り
身がしまり、透明感がアップ
●焼き物
生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる
●煮物
身くずれが少なくなり、煮汁のしみ込みが良い
●天ぷら、揚げ物
早く、カリッと香ばしく揚がる
ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み
●ピチットは、食品用半透膜（ポリビニルアルコールフィルム）の中に水あめ成分と昆布成分を入れたものです。
●ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
●水分（遊離水）や生臭み成分（アンモニア、トリメチルアミンなど）は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
●分子が大きい旨み成分（アミノ酸、核酸など）は、半透膜を透過できず素材（肉・魚）に残ります。
●ピチットで浸透圧脱水することにより素材（肉・魚）の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが凝縮されます。
【商品説明】
●サイズ：約幅25cm×長さ35cm
●入数：ロール30枚入×12箱
●メーカー：オカモト株式会社

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└【ピチット マイルド 約25cm×35cm 1箱（ロール30枚）】

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