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時は20年前、シングルカスクウイスキーのボトラーとして、何か他にポートフォリオを増やせないかと探していたところ、ロンドンドライジンを購入しようと決意。 今までのウイスキーのノウハウを活かし、時が来るまで樽に詰めて保管することを決断 なんと!ヴァージンオーク樽にて10年間熟成。 さらにそれでもまだ熟成を見守りながら、テイスティングを 続けて時が経ち、なななんと!! EXウイスキー樽にてさらに10年間熟成。 さていよいよボトリング、でもあまりにも長期にわたる熟成でジンの個性が失われていたので、新しいジンと50:50の割合で混合。 長年夢見てきた理想のテイスト、ここにヴェールを脱ぎます!
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