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【特価SALE】【製菓】辻製菓専門学校通信教育講座　DVD＆テキスト＆フランス菓子本　セット

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商品情報

辻製菓専門学校監修の通信教育　製菓技術講座　DVD＆テキストプロをめざす人のために基礎から学ぶフランス菓子　全2巻　のセット〇DVD12枚どれも1～2回の視聴です。自宅のデッキで全て視聴して、問題なく再生できました。動作確認済です。〇テキスト12冊写真6枚目のようなメモをシャーペンで所々、記入があります。気になる方は、消しゴムで消してください。ただ、DVDを見てのポイントを記載しているので、参考にはなるかと思います。〇　「プロをめざす人のために基礎から学ぶフランス菓子」　全2巻辻製菓専門学校　中山弘典定価: 6600円＋税目立った傷や汚れはありません。【テキストとDVDの内容】第１課：スポンジ生地第２課：スポンジ生地を用いた菓子第３課：ジョコンド生地(アーモンド風味のスポンジ生地) 第４課：バター生地（1）第５課：バター生地（2）第６課：練り込みパイ生地第７課：練り込みパイ生地を用いた菓子第８課：折り込みパイ生地第９課：折り込みパイ生地を用いた菓子（1）第10課：折り込みパイ生地を用いた菓子（2）第11課：シュー生地とシュー生地を用いた菓子第12課：シュー生地を用いた大型の菓子第13課：メレンゲ生地第14課：乾燥メレンゲを用いた菓子第15課：メレンゲをベースに作る生地第16課：発酵生地第17課：冷菓第18課：氷菓第19課：チョコレート菓子第20課：糖菓第21課：コーヒー、紅茶のいれ方第22課：菓子の包装第23課：製パン（1）第24課：製パン（2）中古品をご理解頂ける方、よろしくお願い致します。 #辻調 #通信教育 #製菓 #DVD

カテゴリー:

本・音楽・ゲーム->本->参考書

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