良く切れ、研ぎ易く永く使える出刃包丁
片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。
江戸菊水出刃庖丁刃（約） 180mm磨き
【特徴】 鯛・ブリ・鯉等の大型の魚の頭落とし、三枚卸し等に使用する出刃庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 刃物産地、越前の包丁です。火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 出刃庖丁はサイズが多くありますが、もっと小さな魚を料理することが多ければ、このサイズ（180mm）では大きすぎるかも知れません。 庖丁の表面は磨き仕上げのため光っていますが、ステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。
【仕様】 ■全長 ： 約 330mm■刃渡り ： 約 187mm■刃幅 ： 約 55mm■重量 ： 約 319g■日本製
【江戸菊水出刃包丁商品一覧】
磨き仕上鋼付右用
磨き仕上鋼付左用 120mm 120mm 135mm 135mm 150mm 150mm 165mm 165mm 180mm 180mm 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 300mm
【江戸菊水薄出刃包丁商品一覧】
鋼付右用
鋼付左用 磨き120mm 黒打90mm 磨き135mm 磨き120mm 磨き135mm