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【2024正規激安】【ポイントUP】シェーファーヒルサイドセレクトカベルネソーヴィニヨン[2018]Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon Stag's Leap District, Napa Valley 750ml 赤ワイン赤ワイン｜青山ワインマーケット

Name: 【ポイントUP】シェーファー ヒルサイドセレクト カベルネソーヴィニヨン[2018]Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon Stag's Leap District, Napa Valley 750ml 赤ワイン 赤 ワイン｜青山ワインマーケット
Brand: 赤ワイン
SKU: 10002071-20
Price: 44,125 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (558 reviews)

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商品情報

【ポイントUP】シェーファーヒルサイドセレクトカベルネソーヴィニヨン[2018]Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon Stag's Leap District, Napa Valley 750ml 赤ワイン赤ワイン｜青山ワインマーケット

シェーファーは1972年にジョン・シェーファーが23年間の出版会社のキャリアを捨てて、ナパのスタッグス・リープ地区にやってきたことからスタートします。
1978年にわずか1000ケースのカベルネでデビュー。これが後にパーカー100点を獲得するカリフォルニア最高峰のカルト・カベルネ『ヒルサイド・セレクト』の元になったワインです。　
1983年には息子のダグ・シェーファーがカリフォルニア大学デイヴィス校で醸造、葡萄栽培学の勉強を終えて参加、そして90年にワインメーカーにイライアス・ファーナンデスが加わり、現在の地位を揺るぎないものとしています。

ナパ・ヴァレーのスタッグスリープディストリクト、いわゆる聖地と呼ばれるこの地に君臨し、パーカー氏が
「この地方の否定しようもないスターである。」と述べ、ヒルサイド・セレクトにてカベルネ★★★★★生産者、さらにシラー★★★★★生産者、メルロー★★★★生産者にも認定。アメリカ・ワイン・アワード2002では【Winemaker of the Year】にも選ばれ、もはやカルトの域すら逸しているようなブランドです。
息子のダグとイライアスアスは、品質、一貫性、および優雅なシェーファースタイルを醸造するために一緒に密接に働きました。新しいブドウ園は時間をかけて、オーク・ノール、スタッグス・リープ、およびカルネロス地区で全シェーファーブドウ園面積をさらに200エーカー以上増やしました。

1994年に、エリアスはワインメーカーに任命され、ジョンが会長になり、ダグは社長に就任しました。1978年の僅か1,000ケースのスタートから、ワイン醸造所は着実に拡大され、総計3万2000ケースのカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネ、サンジョベーゼ、シラーなどのワインを生産するまで発展し、現在に至っています。

葡萄園には、リスやネズミなど、葡萄を囓ってしまう外敵がいます。
シェーファー・ヴィンヤードでは、これらの駆除に毒を使わず、鷹やフクロウを飼うことで防御しているのです。
鷹は昼、フクロウは夜、シェーファーの葡萄園を見張っているのですね。
鷹の種類は、Red-Shouldered Hawk、フクロウの種類は、メンフクロウ(Barn Owl)です。

ダグ・シェーファー曰く、「これらの猛きん類の仕事が非常に効果的であるので、私たちは彼らを光栄に思うため、シャルドネブドウ園を‘Red Shoulder Ranch'と命名しました。」

春には、羊の大群がシェーファーヴィンヤーズを訪れます。
羊たちは、ブドウの列で育つ豊富な雑草やシロツメグサ、シロバナタンポポなどの自然の草花をむしゃむしゃと食べて、自然に刈り取るようになります。
これはシェーファーが遠い昔から行っている、持続可能な農業へのアプローチとして重要な事なのです。
大挙して羊が到着すると、ワイナリーの誰もが温かい気持ちになり、羊たちの存在には、心休まり、歓声、そして平和な何かがワイナリーに訪れます。

Shafer Stag's Leap District　 Hillside Select　Vineyards
スタッグス・リープ・ディストリクトの丘の上に位置する最高の自社畑。
ナパヴァレーを一望できる最高の立地に誰もが息をのむ。
火山性のゴツゴツした岩が露出する痩せた土地に、サンパブロ湾からの涼風が吹き付ける。
朝は霧が覆う光景は、まさに神が降臨した様相。

Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon Stag's Leap District　2018
15%を超える高いアルコール、凝縮した果実味あふれるモダンスタイルながら、スパイスや土など複雑な香り漂いしっかりとしたストラクチャーが高い次元で味わいをまとめあげている。

深い果実味とアルコール感、スパイスやカカオの香りただようリッチなスタイル。
しっかりとした骨格と酸味が味わいのバランスをもたらす。
フレンチオーク (100% 新樽) にて32ヶ月とはやり過ぎです。

最高級のプレステージキュヴェ　2012　
自社畑 / 発酵: ステンレスタンク熟成: 100%フレンチオーク (100% 新樽) にて32ヶ月
100% Cabernet Sauvignon
左から７５０ml　１５００ml　３０００ml

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