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大好きドメーヌ・ヴァンシーアンテルリュードグラン・クリュブリュット・ナチュール NV 750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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DOMAINE VINCEY　/　ドメーヌ・ヴァンシー

オジェの新生ビオディナミドメーヌのデビュー・シャンパーニュ

生まれ変わって誕生したオジェの若手レコルタン
ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。

初ヴィンテージを世界各国で争奪
ドメーヌの初めてのシャンパーニュとなる2014ヴィンテージの2種類のキュヴェは、2019年の年末にリリースされたばかりです。しかし、早くもシャンパーニュを代表する三ッ星レストラン、ラシエット・シャンプノワーズに採用されました。また、イタリア、スウェーデン、オーストリア、スイス、オランダ、チェコ、アメリカなどにも輸出され始めています。弊社も世界各国のバイヤーと競いながら、なんとか日本への割り当てを確保しました。柑橘果物や焼いたパンの風味が感じられるオジェらしい柔らかくエレガントな現代的ビオディナミシャンパーニュです。

ドメーヌの概要
オジェに本拠を置くドメーヌ・ヴァンシーは、現当主のQuentin Vincey カンタン・ヴァンシーで8代目になります。 1988年生まれのカンタンは、アヴィーズのリセ・ヴィティコールで学んだ後、独学でワイン造りを習得するため、オーストラリアとフランス各地の造り手を訪ねて回って、直接生産者と交流して、様々なこと特にビオディナミについての情報を徹底的に吸収しました。そして、2008年にドメーヌに参画。もともと父の時代までは協同組合で、コート・デ・ブラン以外のモンターニュ・ド・ランスやコート・デ・バールなどに約7 ヘクタールの畑を所有していました。

しかし、カンタンは自分の目の届く範囲の畑に完全に専念するために、オジェとメニル・シュール・オジェに所有する畑以外は全て他人に栽培を委託することにしました。それらのブドウは、カンタンの父の時代と同じく共同組合のシャンパーニュとして販売されていますが、カンタンはそちらの栽培や醸造には全く関与していません。カンタンが自身で管理する“ドメーヌ・ヴァンシー”としての畑は、オジェに3.5ha、メニル・シュール・オジェ0.5haで、2008年からすぐに除草剤や殺虫剤などの化学薬品の使用を止め、ビオロジック(AB認証)に転換しました。また、ビオディナミも導入して、一年を通して常に畑を観察して目を光らせています。

そして6年を掛けてビオとビオディナミによって畑の生命力が高まったと判断した2014年からドメーヌ元詰めのシャンパーニュを手掛け始めました。4haの畑をビオディナミで栽培していますが、自分の理想とするシャンパーニュ造りには資金が必要なため、今も一部のブドウはネゴシアンに売却しています。しかし、ビオディナミのネゴシアンのみを厳選してブドウを売却しています。具体的にはルクレール・ブリアンとド・スーザになります。ドメーヌはブドウ栽培だけでなく、養蜂や果樹、牧畜、野菜など様々な農業家が加盟するビオディナミの団体MABD(Mouvement de l'Agriculture Bio-Dynamique)に加盟しており、勉強会などを通じて常に最新の情報を学び続けています。

ドメーヌ・ヴァンシーアンテルリュードグラン・クリュブリュット・ナチュール NV 750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1本までとさせていただきます。

ミレジメのキュヴェしか造らないドメーヌ・ヴァンシーで、2016年のベースワインに前年のリサーヴワインを加えて、実験的にたった一度だけ造ったキュヴェ。

ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。

「アンテルリュード」は、フランス語で「間奏曲」の意味。2015年と2017年の間に実験的に造られたキュヴェであったことからこのように命名されました、2017年9月にティラージュ。2021年12月にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は51ヶ月。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。総生産量は1,240本。アルコール度数は12.5度。

■テクニカル情報■
品種:シャルドネ（オジェ）100%
収穫年:2016年2/3、2015年1/3
手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾したキュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。発酵は野生酵母のみで、必要最低限のSO2以外には何も加えずにナチュラルに行う。発酵はブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）で行い。その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自然に部分的に。2015年のリザーブワインは樽で2年熟成。2016年のベースワイン樽で1年熟成。2017年の9月にブレンドして、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュ。二次発酵とマチュラション・シュール・リーをコルクで行い、手動でルミュアージュとデゴルジュマン。

DOMAINE VINCEY INTERLUDE
ドメーヌ・ヴァンシーアンテルリュードグラン・クリュブリュット・ナチュール
生産地：フランスシャンパーニュ
原産地呼称：AOC.CHAMPAGNE
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：12.5%
味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口

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