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今月激安商品ジャニソン・バラドントゥレットブリュット・ミレジム [2010]750ml (シャルドネ100%)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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Janisson-Baradon　/　ジャニソン・バラドン

フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。

ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。

「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。

他にも、リュット・アンテグレ栽培（リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）を実践したり、ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。

ジャニソン・バラドントゥレットブリュット・ミレジム [2010]750ml (シャルドネ100%)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

「古樹を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、単一品種・単一区画・単一ミレジム」をすべて具現化した、ジャニソン・バラドンのフラッグシップ！

「トゥレットブリュット・ミレジム」は、エペルネ村の区画「トゥレット」からのシャルドネ100%。0.4ha。粘土石灰質土壌。樹齢55年以上のVV。テット・ド・キュヴェ（一番絞り果汁）100%。ブルゴーニュ製樽で発酵後、1年間熟成。ドザージュは2g/l。生産者説明中の「古樹を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、単一品種・単一区画・単一ミレジム」をすべて具現化した、ジャニソン・バラドンのフラッグシップです。

■テクニカル情報■
栽培：以降、実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・アンテグレ栽培を実践。2017年にHVE（Haute Valeur Environnementale）の最高段階「レベル3」の認証を取得
醸造：一部を樽発酵・熟成。ドザージュはMCR（濃縮果汁）

CHAMPAGNE Janisson Baradon Toulette BRUT
ジャニソン・バラドントゥレットブリュット・ミレジム
生産地：フランスシャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：シャルドネ 100%
味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口

ジャニソン・バラドンコンジュブリュット・ミレジム [2012]750ml (ピノ・ムニエ100%)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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サヴァールレ・ヌープルミエ・クリュエクストラ・ブリュット [2016]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

セルジュ・マチューブリュットミレジム [2010]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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