銀紙
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号の白銀鋼手造鍛造の三徳包丁
165mm
新品を送料込み
8,800
円即決で販売します。
日本刀に使われている島根県安来でとれる不純物の少ない砂鉄を包丁用に開発、精錬したヤスキハガネ（銀紙）を使ったこの包丁は、白銀の輝きと日本刀のような素晴らしい切れ味です。
「錆びにくい」「刃が付きやすい」「刃持ちがいい」と、和食関係の職人に最も多用されているステンレス包丁であり、実に使いやすい優れた包丁です。
柄は三つ鋲本通しです。
刃の根本部分を柄元から柄尻まで通して
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カ所を固定しているため強度に勝り、手のひらと刀身の一体感が得られます。
日本では古来より刃物の贈り物は「災いを断ち切る」「未来を切り開く」などと縁起が良いとされており、門出を祝う贈り物としてふさわしいものです。
ステンレス製の実用的な包丁は一生ものとして大変喜ばれることと思いますので、ご贈答用にもご利用ください。
（結婚式の贈り物としては、切れるというイメージから避けたほうが無難です）
サイズ
全長：
285mm
刃渡り：
167mm
刃幅：
45mm
峰幅：
2.0mm
重さ：
150g
銀紙
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号とは、クロム含有率を高めたサビに強いステンレス刃物鋼です。
炭素量やクロム含有率により銀紙
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号、銀紙
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号、銀紙
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号などの区別があり、中でも銀紙
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号は炭素量が多くクロムの含有率のバランスが良いため、硬みがあり切れ味が良く出る良質な包丁に適した鋼材であると云われています。
そのため、切れ味が求められる和包丁においても職人に信頼されてきた鋼材です。
完全に錆びないというわけではありませんが、純粋な炭素鋼と比べたときに歴然とした錆びづらさがあるため、お酢や柑橘類など酸味の強い食材を扱う場での使用も可能です。
もちろん研ぎなおし可能です。
#1000
程度の砥石で表と裏を同じように研いでください。最初の切れ味が戻ります。
このように長く愛用できる高品質・高級包丁を大変お求めやすい特別な価格での出品をしています。
≫みやび包丁店
出品商品一覧
※包丁と箱のみの販売です。
※冷凍食品や骨付きの肉や魚などを切るのに向いていません。刃欠けの原因になるため、切らないで下さい。
※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。
※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。
発送は通常クリックポストで発送します。（保証無し、追跡可能）
クリックポストの場合は厚みと長さの制限があるため簡易包装となります。
郵便局の休み（土・日・祝日）は発送できませんので、翌営業日に発送します。
入札後のクレーム及び取消・返品は出来ません。質問でお確かめ下さい。