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【在庫有】ジャックセロスシュブスタンス NV ジャックセロス Jacques Selosse Substance フランスシャンパンシャンパーニュ｜ロマネ ROMANEE

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商品情報

カリスマが造る香りの万華鏡
シュブスタンスはシェリーと同じソレラ方式で保管するリザーヴワインで造ります。タンクから抜いたリザーヴはムルソーのように複雑です。出来たシャンパンは、万華鏡のような香りとうまみ、なめらかな舌触りがあります。酸化した中にチョーキ―なミネラル感が浮かび上がります。ジャックセロスの中で完成度が最も高いキュヴェです。

生産者	ジャックセロス Jacques Selosse

ワイン名	シュブスタンス Substance

ヴィンテージ	NV

容量	750ml

解説

パーカーポイント: 100点
予想される飲み頃：2020 - 2030
Since awarding the July 2019 disgorgement of Selosse's emblematic NV Grand Cru Blanc de Blancs Substance a three-digit score, readers won't be surprised to learn that I've drunk a dozen bottles--all in the interest of due diligence, of course. Happily, the wine continues to show extraordinarily well, bursting from the glass with aromas of honeyed pears, buttered toast, candied peel, fenugreek and almond paste. Full-bodied, textural and enveloping, it's vinous, concentrated and sapid, marrying to remarkable effect the unique patina imparted by Selosse's distinctive winemaking practices with the powerful yet incisive profile that defines Avize. This is a brilliant Champagne, and my only regret is that I doubt I'll have any bottles left five years from now.
(End of March 2021, The Wine Advocate 1st Apr 2021)

ジャックセロスシュブスタンス NV ジャックセロス Jacques Selosse Substance フランスシャンパンシャンパーニュ｜ロマネ ROMANEE

栽培醸造家の巨星
ジャックセロス
Jacques Selosse

ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。
有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。

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クリュッグクロダンボネ 2002 木箱入り Krug Clos d'Ambonnay フランスシャンパンシャンパーニュ｜KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門

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