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庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし
庖丁は刃渡り寸法となっております。 正本 本霞・玉白鋼ここにプロ
の誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂
砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた
玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、
百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え
られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けており
ます。
正本和包丁本霞・玉白鋼 鰻サキ 21.0cm
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