Denis MORTET　/　ドニ・モルテ 父の遺志を継承しつつ さらにエレガンスを求める 2006年に暦が切り替わって間もなく、ドゥニ・モルテは自らの命を絶った。完璧主義者といわれる彼の心中に、どのような葛藤があったのか。われわれは知る由もない。 その遺志を継ぐのは長男のアルノー。24歳の若さでこの名高いドメーヌの運営を任されることとなった。 専門学校を中退し、メオ・カミュゼとドメーヌ・ルフレーヴで研修。13歳の頃からすでに父の手伝いをさせられていたそうだが、2000年以降、フルタイムで働いている。 ドメーヌ・ルフレーヴで研修したのは自身もわずかながら白ワインを手がけ、ビオディナミにも興味があったため。ルフレーヴで働いた結果、ビオディナミの難しさを理解したという。今日、11.2haの畑はきわめてビオロジックに近く、化学肥料、殺虫剤、除草剤には頼らない栽培がとられている。 ドゥニ時代のドメーヌのワインは、いかにもジュヴレ・シャンベルタンらしい、強い抽出と凝縮感をもつワインであった。しかし、息子のアルノーは、抽出が強過ぎるのではないかと父の造るワインに疑問を抱き、2000年にそれを訴えて以降、ピジャージュの頻度を減らすようになったという。醸造法は、原則として完全除梗（2009年のような暑い年は半分くらい全房を含める）のうえ、低温マセレーション。発酵容器はコンクリートタンクを使う。1日１回のルモンタージュと２、３回のピジャージュ。新樽率も父の時代と変わり、以前はほぼ100%新樽熟成だったが、現在は村名ジュヴレ・シャンベルタンで60〜70%まで下げている。熟成期間は18ヶ月。 かつて５つの区画名入りジュヴレ・シャンベルタンを造っていたドゥニ・モルテだが、その後、それらをひとつにまとめた「ジュヴレ・シャンベルタン・メ・サンク・テロワール」に集約。それを今度は以下の３つのキュヴェに整理した。 アン・マトロとオー・ヴェレを中心とするノーマルの村名ジュヴレ・シャンベルタン。コンブ・デュ・デゥシュとアン・ドゥレを中心に樹齢70〜80年の古木を用いて造られる「ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ」。それに1級シャンポーに隣接した、小石の多い樹齢70年の区画、アン・シャンのみから造られる、唯一の区画名付き村名「ジュヴレ・シャンベルタン・アン・シャン」だ。 アルノーの時代になり、ワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものとなり、口当たりはまろやかに、喉越しはスムーズに変化しているのは確か。また、アルノーはマルサネやフィサンなどコート・ド・ニュイ北部のアペラシオンに関心を寄せ、この地域の畑を増やしており、それらのワインの品質がすこぶる高い。ジュヴレ・シャンベルタンに比べてその６割程度の価格で入手可能なマルサネやフィサンは、じつにお値打ちなワインである。 ドゥニの訃報が世界中を騒がせた直後はドメーヌの未来を悲観する声も聞かれたが、それはまったくの杞憂。アルノーのワインはすでに父ドゥニのレベルを超えている。

ドメーヌ・ドニ・モルテ シャンベルタン グラン・クリュ [2020]750ml を含む 3本セット

【セット内容】
・ドメーヌ・ドニ・モルテ シャンベルタン グラン・クリュ [2020]750ml
・アルノー・モルテ ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ド・トレ ヴィエーユ・ヴィーニュ [2020]750ml
・ドメーヌ・ドニ・モルテ ジュヴレ・シャンベルタン メ・サンク・テロワール [2020]750ml

特級シャンベルタンの中でも最高ランクの逸品!

2006年、24歳の若さでこの名高いドメーヌの運営を任されることとなった、故ドゥニ・モルテの長男アルノー・モルテ。彼は、メオ・カミュゼとドメーヌ・ルフレーヴで研修。ルフレーヴで研修したのは自身もわずかながら白ワインを手がけ、ビオディナミにも興味があったため。結果、ビオディナミの難しさを理解したという。今日、11.2haの畑はきわめてビオロジックに近く、化学肥料、殺虫剤、除草剤には頼らない栽培がとられている。

アルノーの時代になり、ワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものとなり、口当たりはまろやかに、喉越しはスムーズに変化しているのは確か。また、アルノーはマルサネやフィサンなどコート・ド・ニュイ北部のアペラシオンに関心を寄せ、この地域の畑を増やしており、それらのワインの品質がすこぶる高い。ジュヴレ・シャンベルタンに比べてその６割程度の価格で入手可能なマルサネやフィサンは、じつにお値打ちなワインである。

「シャンベルタン グラン・クリュ」は、モルテは小さいながらも斜面の上から下まで区画を所有し、リッチで筋肉質、かつタイトで洗練されたシャンベルタンを造ることができる。コンブ・グリザール（グリザールの谷）から流れ込む冷たい風が、夏の暑さを和らげ、端正なスタイルのワインとなる。凝縮感に溢れ、パワフルながらタンニンはじつに緻密で果実味の中に融合。特級シャンベルタンの中でも最高ランクの逸品。

■テクニカル情報■
醸造・栽培、使用酵母：自生酵母、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ・サンプル、収穫方法：手摘み

DOMAINE DENIS MORTET Chambertin Grand Cru
ドメーヌ・ドニ・モルテ シャンベルタン グラン・クリュ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：AOC. CHAMBERTIN
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数:13.5%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

ジャスパー・モリスMW：96-99 ポイント ★★★★★
50% whole bunch vinification and 100% new wood. Rich deep purple. The nose is utterly gorgeous, exploding in the deepest of noble red fruits. That wonderful seamless style that characterises the best wines. Despite the velvet texture there are little savoury saline touches. Immaculate all the way through.

ワインアドヴォケイト：(95 - 97)+ ポイント
Rating (95 - 97)+ Reviewed by William Kelley Issue Date 21st Jan 2022 Source January 2022 Week 3, The Wine Advocate
The king of the cellar is the 2020 Chambertin Grand Cru, a magical wine in the making that unwinds to reveal deep fruit tones evocative of raspberries and cherries, complemented by notions of peonies, violets, blood orange, forest floor and burning embers. Full-bodied, layered and seamless, it's deep and multidimensional, with exquisitely refined structuring tannins and an ineffable sense of completeness. Concluding with a long, perfumed finish, it's one of the domaine's finest Chambertin to date.

VINOUS：(94-96) ポイント
(96-98)pts Drinking Window 2028 - 2065 From: Dance the Quickstep: Burgundy 2020 (Dec 2021)
There are two and a half barrels of the 2020 Chambertin Grand Cru this year, with 50% whole bunch and 100% new oak. This has a lovely saline/black olive tincture on the nose that gains volume with aeration, very well defined and focused. The palate is medium-bodied with supple tannins, fine acidity, silky smooth in texture with a gorgeous saline finish that soaks up the oak without any problem. - By Neal Martin on November 2021

Romanée St. Vivant Grand Cru Domaine l'Arlot 2001 / ロマネ サン ヴィヴァン グラン クリュ ドメーヌ ドゥ ラルロ 2001｜Fine and Rare

Chateau Lynch Bages 2011 / シャトー ランシュ バージュ 2011｜Fine and Rare

VOSNE-ROMANÉE LES RÉAS DOMAINE BIZOT 2001 / ヴォーヌ ロマネ　レレア　ドメーヌ　ビゾ　2001｜Fine and Rare

2016 Opus One Napa Valley USA California オーパスワン ナパバレー カリフォルニア アメリカ 750ml 14.5%｜ファインワイン

[12本まとめ買い] バローロ ファレット ヴィーニャ レ・ロッケ リゼルヴァ 2014年 ファッレット・ディ・ブルーノ・ジャコーザ イタリア 赤ワイン フルボディ イタリアワイン ピエモンテ イタリア赤ワイン ネッビオーロ 750ml｜Narlu

シャトー ムートン ロートシルト 1970年 CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD フランス ボルドー 赤ワイン 750ml｜selead shop

Richebourg Domaine Leroy 2008 / リシュブール ドメーヌ　ルロワ　2008｜Fine and Rare

ルイ ラトゥール ロマネ サン ヴィヴァン レ カトル ジュルノー グラン クリュ 2016 ロマネサンヴィヴァン Louis Latour Romanee Saint Vivant Les Quatre Journaux フランス ブルゴーニュ 赤ワイン｜ロマネ ROMANEE

ブリリアント ミステイク ザ・ポエット＆ザ・ミューズ カベルネソーヴィニヨン リザーブ [2019] ≪ 赤ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー 高級 ≫｜オンライン　ＷＡＳＳＹ’Ｓ

Château Pape Clement case x 12 2003 / シャトー パプ クレマン ケース 12本 2003｜Fine and Rare

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