「とにかく、これひとつあればなんでも作れてしまう万能な鍋。最近は重たいお鍋が嫌になってきたこともあって、ますます無水鍋が好きになりました」
「そもそもは母が使っていたものを贈られたのが、私が無水鍋を使い始めた最初。もう、50年以上のおつきあいです。それほど良いお鍋なんです」
無水鍋が普通の鍋と違うのは、熱伝導がきわめて良く、ふたが重くて密閉度が高いために自然な圧がかかること。それで内部を高温に保てるため、さまざまな料理をおいしく作ることができるのです。乾物以外は水をほとんど入れずに「ゆでる」「煮る」などの調理が可能。ゆでれば流出してしまう､ほうれん草のビタミン類も、無水鍋なら逃しません。
「特にカボチャを煮るのはこの鍋に限ります。水分が少なくてすむので、本当にほっくりとおいしいの。短時間でできますよ」
「蒸す」「炒める」「揚げる」のも、「ご飯を炊く」のも大得意。本体がIHでも使えるようになり、より活躍してくれる鍋になりました。
料理研究家有元葉子さん
「きれいで快適」な衣食住を追求する暮らしの達人。メーカーと共同開発する台所道具のラバーゼのシリーズも大好評。『バランスごはん』（東京書籍）、住まいについてのエッセイ『有元葉子 私の住まい考』（平凡社）など著書多数。
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一部別売りの商品もございますので、説明文ご確認のうえご注文ください。＞画像の説明はこちら＜仕様・サイズ［サイズ］
【径18cmタイプ】径18・最大幅25.5・高さ11cm・重さ1.32kg、本体容量1.8L、2.5合まで炊飯できます
【径20cmタイプ】径20・最大幅・27.5・高さ12cm・重さ1.78kg、本体容量2.4L、4合まで炊飯できます
【径24cmタイプ】径24・最大幅31.5・高さ14cm・重さ2.2kg、本体容量4.0L、6.5合まで炊飯できます
［すべてのサイズに共通］■素材：アルミニウム合金（底面に特殊磁性発熱体溶射加工が施されています）■レシピ付き■本体鍋はIH電磁調理器・ガスで使用可能。■ガス火の場合はふたをひっくり返して、単体でフライパンや浅型の鍋としても使用できます（ふたはIH電磁調理器での使用はできません）■日本製【送料マーク：A】
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