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新しい季節ポルフィディオクエルカス 700ml 38度正規輸入品 100％ブルーアガヴェ Porfidio Quercus Tequila Blue AGAVE テキーラオーク・インフューズド kawahc｜ウイスキー洋酒大型専門店河内屋

Name: ポルフィディオ クエルカス 700ml 38度 正規輸入品 100％ ブルーアガヴェ Porfidio Quercus Tequila Blue AGAVE テキーラ オーク・インフューズド kawahc｜ウイスキー洋酒 大型専門店 河内屋
Brand: テキーラ
SKU: 4514852010293
Price: 6,971 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (134 reviews)

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商品情報

ポルフィディオクエルカス 700ml 38度正規輸入品 100％ブルーアガヴェ Porfidio Quercus Tequila Blue AGAVE テキーラオーク・インフューズド kawahc｜ウイスキー洋酒大型専門店河内屋

■ポルフィディオ社
最大マーケットであるアメリカで、各種コンクールに出品する度に金賞に輝く、権威あるワイン専門誌「Wine Enthusiast」のスピリッツ部門で９８点を獲得した記録は、未だに破られていません。

■PORFIDIO RUM（ポルフィディオ　ラム）
現在ラムの中で高級品と言われるCLEMENTやDEPAZといったフランスの一部のブランドとの大きな違いは、それらは工業用容器で蒸留されるのに対し、ポルフィディオは伝統的な単式蒸留器で世界初の３回蒸留されていること。

このことが、ポリフィディオのラム酒にはるかに繊細な香りを与えています。さらに、CLEMENTやDEPAZは発酵時に水を加え薄めるのに対し、ポルフィディオは１００％ピュアな絞り汁を使っています。
糖蜜から作られるラム酒。糖蜜は通常、砂糖を作るのに用いられた後に二次的な砂糖を指します。普通糖蜜から出来たラム酒はひどい頭痛を引き起こしますが、ポルフィディオのラム酒は、糖蜜を用いず一次的な砂糖を用い、テキーラでアガヴェをそうするように、サトウキビを絞り絞りその汁を天然発酵させています。１リットルつくるのに、平均３３キロものサトウキビを要します。
アネホ２回蒸留（40度）、シルバー３回蒸留（45度）は蒸留によりアルコール度数を高めた（水で薄めない）プレミアムラムです。サトウキビ1番絞りでメチルアルコールがほとんどなく、香りは優雅で繊細な独特の仕上がりです。ヘミングウェイがこよなく愛したモヒー（カクテル）を造るには理想的なラム酒では。。

■原料：オリーブ油のように「サトウキビ1番絞り（エキストラヴァージン）」のみ使用。
水で薄めない！ほとんどの並クラスのラム酒は、砂糖精製用の安価な糖蜜で作られています。サトウキビの絞り汁を加熱すると結晶（砂糖）と糖液（糖蜜）に分解され、この時に出来た部産物が糖蜜です。しかし、ポルフィディオは「100％純粋なサトウキビ・ジュース（絞る汁）」から製造、蒸留をしていきます。３０～４０ｋｇの新鮮なサトウキビからジュース（絞り液）は丁度１リットルしかとれません。
サトウキビは毎年12月から翌年の6月の間にだけ収穫出来ます。そして、ポルフィディオ社では、収穫後2日以内でジュースを絞るため非常に新鮮です。ちなみに、絞った後のサトウキビ繊維は家畜の餌となります。
■蒸留：通常、ラムの糖蜜は蒸留されると一気に８０～９５％のアルコール分になり、後は水で薄めます。しかし、ポルフィディオ・ラムは２回蒸留して約４０％（９５％ではなく）に、もう一度３回目の蒸留をし４５％に持っていくという方法であり、水を加えない分、より純粋であり良質と言えます。

◆5ヶ月間の熟成期間を経て、まさにポルフィディオ・プラタカクタスのフレッシュ感とスーパーハリスコ・アネホ・エクストラの繊細な味わい両方のキャラクターを表現しています。
◆ この新しくポルフィディオ・シリーズに加わった今回日本初入荷のポルフィディオ・クエルカスは、ユニークな熟成方法を採用。一般のプレミアム・レポサドテキーラの熟成とは木樽やその木材そのものが特別で熟成工程ともに異なります。
◆通常テキーラは220Ｌ以上の割安なバーボンカスクで熟成することが知られていますが、ポルフィディオ・クエルカスより小さな新樽で熟成！
◆樽内部の液が木材に接する面積割合のより大きい、小型の容量110リットルサイズ。
◆材質はペンシルベニア州産、最高品質のアメリカンオーク(伐採後3年間乾燥をされた木材を使用) ペンフォールズ・グランジやオーパスワンなどのニューワールドワインの熟成用にも同じオークが使用されており卓越性が証明されています。
【Aged on the ocean】
◆ポルフィディオ初の試み「船上熟成」さらにポルフィディオ・クエルカスは陸地でなく、海上で熟成の時を過ごしました。船に積まれた樽は三種の気候ゾーンをまたぎながらゆっくりと４ヶ月間、波に揺られ世界を航海し、特別なフィネスが吹き込まれています。
【 Methanol Free】
◆言うまでもなく、このポルフィディオ・クエルカスは、100％ブルーアガベ使用。酵素加水分解により、メタノール生成を抑えた上、特許出願中のフィルタリング技術により、業界初ゼロメタノールを実現！
驚くほど口当たりが滑らかです。

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