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2024新版かも川わら縄結極寒製手延素麺 14.5kg 木箱 50g×290束乾麺 NS-300 | そうめん素麺ソーメンにゅうめんにゅう麺麺めん乾麺乾燥麺ギフト贈り物贈答用お供えお祝い内祝大容量無添加流しそうめん夏ギフト御中元お中元冬ギフト御年賀｜かも手の麺

Name: かも川 わら縄結 極寒製手延素麺 14.5kg 木箱 50g×290束 乾麺 NS-300 | そうめん 素麺 ソーメン にゅうめん にゅう麺 麺 めん 乾麺 乾燥麺 ギフト 贈り物 贈答用 お供え お祝い 内祝 大容量 無添加 流しそうめん 夏ギフト 御中元 お中元 冬ギフト 御年賀｜かも手の麺
Brand: そうめん
SKU: ns-300
Price: 28,740 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (234 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

かも川わら縄結極寒製手延素麺 14.5kg 木箱 50g×290束乾麺 NS-300 | そうめん素麺ソーメンにゅうめんにゅう麺麺めん乾麺乾燥麺ギフト贈り物贈答用お供えお祝い内祝大容量無添加流しそうめん夏ギフト御中元お中元冬ギフト御年賀｜かも手の麺

時代遅れとも思われる手間を私たちかも手の麺は大切に守り続けます。１本１本に魂を込めて延ばす手延べの麺は最高の手技です。

　　　【手延べそうめん/木箱入り【わら縄結い】】

古来より伝わる伝統の手延べ製法で作り上げた極寒製手延べ素麺をワラ縄で結った本格的な素麺木箱に詰めています。懐かしい復刻版のラベルを貼り付けた一品です。

穀類を粉にして加工するという技術は、粒食を主とするわが国には、なかったものです。粉に水を加えて延ばすという技術は奈良時代に中国から伝わったものに始まります。
今の麺に更に近づき手延べの原形となったのはその後、鎌倉時代に伝えられた索麺（そうめん）なのです。これは小麦粉だけを用いて作るもので、まさしく今の手延べ麺と同じものでした。

小麦粉に塩水を加えて麺生地を造る「捏ね」作業が手延べ麺つくりの始まりです。そして、生地に粘りけを持たせるためにグルテンを形成させる「足ふみ」作業。麺状のもとをつくる「のし」作業、「板切り」作業と続き最後の「乾燥」「切断」「結束」までの１日半の作業の中で１６もの行程をふみます。
そんな、時代遅れとも言われる時間と手間をかも手の麺は省きません。手延べの麺は一本一本、人と麺との調和によって生まれる逸品です。

手延べ麺に機械麺や手打ち麺とは違った独特の食感があるのも、延ばしと熟成を繰り返し行うことによって生まれた、「ねばり」によるものです。このような手間隙のかかる行程を経て、手延べうどんで数千倍、手延べそうめんでは数万倍に生地が引き延ばされて麺が作られます。
江戸時代には、専門に麺を扱う業者が現れ、素麺を一年二年と専用の蔵で囲って梅雨をこし、ひね物として出荷するようになりました。

古来より伝わる伝統の手延べ製法で作り上げた極寒製手延べ素麺をワラ縄で結った本格的な素麺木箱に詰めています。
懐かしい復刻版のラベルを貼り付けた一品です。

商品名	わら縄結い手延べそうめん
原材料	小麦粉（国内製造）、食塩、食用植物油、（一部に小麦を含む）
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
内容量	50g×290束
食数	約145人前
賞味期限	3年6ヶ月間
アレルギー	小麦
配送便	常温便
製造元	かも川手延素麺株式会社岡山県浅口市鴨方町小坂東１７１９－１

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