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大人気新作通販アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ [2011] 750ml 【ジュゼッペ クインタレッリ】/DOCG/イタリアワイン/赤ワイン/クラッシコ（クール代別途要）｜ワインスクエアー・アズマヅル

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アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ [2011] 750ml 【ジュゼッペ クインタレッリ】/DOCG/イタリアワイン/赤ワイン/クラッシコ（クール代別途要）｜ワインスクエアー・アズマヅル



1924年に創業、ヴェローナ郊外の町ネグラールから260m程上ったヴァルポリチェッラ クラシコ地区の中心部に位置する。


前当主、3代目の故ジュゼッペ クインタレッリ氏は自らを"伝統主義者"と称し、伝統的なワイン造りを忠実に継承したワイン造りを行っていた。

現在は、ジュゼッペ氏の長女の息子であるフランチェスコ氏が中心となり、長い伝統と経験から造り出される究極のワインを引き継がれ、栽培から醸造、ラベルを貼る作業まで多くのことが手作業で行われている。



急勾配の土地に約12haのブドウ畑が広がる。

伝統に則り、収穫作業など多くのことが手作業で行われている。


一部のワインに使われるブドウを除き、収穫されたブドウを竹製の棚にて陰干し、半乾燥させる。

発酵は、この土地に自生する酵母で自然に発酵するのを待ち、人為的に発酵させることはない。

一部のワインにはバリックも極少量使用するが、基本的には伝統的なスロヴェニア産の古大樽でゆっくり熟成させる。



アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ [2011] 750ml 【ジュゼッペ クインタレッリ】/DOCG/イタリアワイン/赤ワイン/クラッシコ（クール代別途要）｜ワインスクエアー・アズマヅル
（画像は2007ヴィンテージです）
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ [2011] 750ml 【ジュゼッペ クインタレッリ】/DOCG/イタリアワイン/赤ワイン/クラッシコ（クール代別途要）｜ワインスクエアー・アズマヅル

4～5ヶ月間陰干しし、半乾燥させたブドウを天然酵母で自然に発酵させ、大樽で7年間熟成させる。
アマローネはブドウの出来が良い年しか造らない。
完全に発酵させ、糖分がすべてアルコールになったものがアマローネとなる。
チェリーやアーモンド、ドライフルーツやジャムなど様々な香りが交じり合い、深みと長い余韻を持つ。
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