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春夏新作のペウシモネ (ペユ・シモネ)ファスノールミレジメグランクリュ 2008 正規品 750mlPehu Simonet Face Nord Millesime Grand Cru 2008｜代官山ワインサロン Le・Luxe

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ペウシモネ (ペユ・シモネ)ファスノールミレジメグランクリュ 2008 正規品 750mlPehu Simonet Face Nord Millesime Grand Cru 2008｜代官山ワインサロン Le・Luxe

著名なシャンパンハウスの誰もが最上のプレステージ・シャンパーニュのブレンドに欠かせないという最高峰のグラン・クリュの一つである、ヴェルズネイ村に4代続くペユ家。10年来そのヴェルズネイ村の栽培組合会長を務める現当主ダヴィッド・ペユは、2000年よりドメーヌを受け継ぎ、ヴェルズネイを筆頭としたモンターニュ・ド・ランス北側のグラン・クリュ畑の卓越したテロワールから、緻密で気高く、スケールの大きい、ピノ・ノワールの特徴を余すことなく表現しています。
所有する畑9haの内、6ha分を元詰め用としており、自ら手掛けるワインには、全て特級畑のブドウを使用しています。
近年、一層環境に配慮したワイン造りを行っており、その哲学の延長として、2008年よりマイィ・シャンパーニュの畑1haにてビオロジック栽培を開始しています。醸造は細かい区画毎に行っており、発酵・熟成にはステンレスタンクと小樽（全体の15～20％）を併用しています。ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えのもと、全てのキュヴェにおいてマロラクティック発酵は、一切行っていません。

※インポーター様資料より

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ペウシモネ (ペユ・シモネ)ファスノールミレジメグランクリュ 2008 正規品 750mlPehu Simonet Face Nord Millesime Grand Cru 2008｜代官山ワインサロン Le・Luxe

Pehu Simonet Face Nord Millesime Grand Cru 2008
ペウシモネ (ペユ・シモネ)ファスノールミレジメグランクリュ 2008 正規品 750mlPehu Simonet Face Nord Millesime Grand Cru 2008｜代官山ワインサロン Le・Luxe

ペウ・シモネ / Pehu Simonet
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フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス地区/Montagne de Reims＞ヴェルズネイ村/Verzenay
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A.O.C シャンパーニ / Champagn
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2008年

シャルドネ50％(メニル％＋ヴェルズネイ％) , ピノ・ノワール50％(ヴェルズネイ産)
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泡Champagne / 白white / 辛口dry　
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750ml

正規輸入代理店豊通食料ワイン
ペウシモネ (ペユ・シモネ)ファスノールミレジメグランクリュ 2008 正規品 750mlPehu Simonet Face Nord Millesime Grand Cru 2008｜代官山ワインサロン Le・Luxe

圧搾時の一番搾り果汁のみを使用し、醸造にはブルゴーニュ樽（255L）を使用。
厚みのある果実味と長い瓶熟成によりドザージュが溶け込んだ落ち着きと複雑な味わいを持つ。

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