売り切れ必至!ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ ブランショ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar

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Julien Baillard / ジュリアン・バイヤール

造り手の人格と、表現者としての美意識。畑。そして確かな技術。
すべてが揃ったシャブリの超大型新世代ドメーヌが始動!

シャブリ村にて1900年からぶどう栽培を営むバイヤール家は、長らく果汁やバルクでの販売を主業としてきましたが、2013年、シャブリの雄ジュリアン・ブロカールに3年間師事した娘エロディーが4代目当主として継承したのを機に、自社ビン詰めを開始しました。

圧巻なのはその所有畑で、3つの村に30区画以上、計17ヘクタールもの村名シャブリをはじめ、「フルショーム」「モンマン」「ヴァイヨン」「モンテ・ド・トネール」の4つのプルミエ・クリュ、そして、「ブグロ」「ブランショ」「レ・プルーズ」の3つのグラン・クリュを擁する、シャブリの全生産者の中でもトップクラスの陣容となっています。(実際、この生産者の自社ビン詰め開始は現地業界で特大ニュースとなりました)。2016年3月にシャブリ村で開催された展示会「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」にて、セカンド・ヴィンテージの2014年のお披露目が行われ、品質の高さに驚愕した各国のインポーターが殺到、瞬く間に輸出比率が70%を超えることになりました。

「美しいメロディーは誰が歌っても美しいように、ここシャブリのシャルドネから「美味しいワイン」を造ることは、難しいことではありません。師ブロカールに教わったことは、「感動するワイン」を造ろうということです。それは、コンサートが終わった後、ああ、まだ聴いていたいと感じる音楽のように、人生の喜びを噛みしめることができるワインです」(エロディー・セルヴァン)所有畑が多いため、自社ビン詰めはAOCごとに、段階的に行われています。グラン・クリュは2017年ヴィンテージからの予定です。

ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ ブランショ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ ブランショ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar
ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ ブランショ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ ブランショ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ ブランショ [2018]750ml (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar

造り手の人格と、表現者としての美意識。畑。そして確かな技術。
すべてが揃ったシャブリの超大型新世代ドメーヌが造る白ワイン!

シャブリ村にて1900年からぶどう栽培を営むバイヤール家は、長らく果汁やバルクでの販売を主業としてきましたが、2013年、シャブリの雄ジュリアン・ブロカールに3年間師事した娘エロディーが4代目当主として継承したのを機に、自社ビン詰めを開始しました。

圧巻なのはその所有畑で、3つの村に30区画以上、計17ヘクタールもの村名シャブリをはじめ、「フルショーム」「モンマン」「ヴァイヨン」「モンテ・ド・トネール」の4つのプルミエ・クリュ、そして、「ブグロ」「ブランショ」「レ・プルーズ」の3つのグラン・クリュを擁する、シャブリの全生産者の中でもトップクラスの陣容となっています。

「シャブリ グラン・クリュ ブランショ」は、0.22ha、粘土石灰質、キンメリッジアン土壌、樹齢約55年のVVで作られるブドウを使用。ステンレスタンクでアルコール発酵後、1~2回使用樽でマロラクティック発酵&9ヶ月間熟成。柑橘系のフルーツバスケットのような贅沢な風味を堪能できるグラン・クリュです。

■テクニカル情報■
栽培:リュット・レゾネ栽培。化学肥料は一切使用しない
醸造:除梗しない。ステンレスタンクによる清潔な醸造

JULIEN BAILLARD CHABLIS GRAND CRU BLANCHOTS
ジュリアン・バイヤール シャブリ グラン・クリュ ブランショ
生産地:フランス ブルゴーニュ シャブリ
原産地呼称:AOC. CHABLIS
ぶどう品種:シャルドネ 100%
味わい:白ワイン 辛口

ヴァンサン ドーヴィサ シャブリ プルミエ クリュ セシェ 2015 キャップシール不良 Vincent Dauvissat Chablis Sechet フランス ブルゴーニュ 白ワイン|ロマネ ROMANEE
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2018年 アルベール グリヴォ ムルソー クロ デ ペリエール 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン|Grandvin 松澤屋
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ノラ 750ml 6本セット 白ワイン スペイン 送料無料|酒の茶碗屋 店
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■お取寄せ ビヨー シモン シャブリ プルミエ クリュ モン ド ミリュー [2020] ≪ 白ワイン ブルゴーニュワイン ≫|オンライン WASSY’S
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