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今週新入荷シルヴァン・カティアールニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレー [2018]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: シルヴァン・カティアール ニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレー [2018]750ml｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 赤ワイン
SKU: 1802250321901719
Price: 23,513 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (362 reviews)

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商品情報

Sylvain Cathiard / シルヴァンカティアール

シルヴァン・カティアールニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレー [2018]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。

シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。

95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。

特徴
シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。

ワイン造り
リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2～10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30～31度で12～20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。1～2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名には50%、1級には60～70%、グラン・クリュには100%の新樽を使用しますが、エレガントさを損なわないため、シャンボール・ミュジニィは少なめに抑えられます。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。

ワイナリーデータ
本拠地：ヴォーヌ・ロマネ村
代表者：シルヴァン・カティアール
生産本数：年/30,000本
所有畑：合計5ha
ロマネ・サン・ヴィヴァン0.17ha / ヴォーヌ・ロマネ1級畑マルコンソール0.74ha / 他、ヴォーヌ・ロマネ村、シャンボール・ミュジニィ村、ニュイ・サン・ジョルジュ村などに所有

シルヴァン・カティアールニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレー [2018]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1本までとさせていただきます。

ヴォーヌ・ロマネ村のカルト的な人気を誇るシルヴァン・カティアール。

オー・トレイはヴォーヌロマネ側の斜面に位置するプルミエクリュです。

Domaine Sylvain Cathiard Nuits Saintt Georges 1er Cru Aux Thorey
ドメーヌ・シルヴァン・カティアールニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュオー・トレー
生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイニュイ・サン・ジョルジュ
原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ

ワインアドヴォケイト：91-93 ポイント
Rating (91 - 93) Release Price NA Drink Date NA Reviewed by William Kelley Issue Date 10th Jan 2020 Source January 2020 Week 2, The Wine Advocate
Offering up notes of wild berries, peonies and spices, framed by rich soil tones and a deft touch of oak, the 2018 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey is medium to full-bodied, velvety and layered, with a deep core of fruit, lively acids and a beautifully defined finish.
Sebastien Cathiard began his harvest on September 8 and concluded it three days later. Alcohols, he tells me, range between 12.8% and 13.5%, while pHs are healthy at between 3.45 and 3.55. The resulting wines are simply superb: deep and muscular but exquisitely refined, stylish without begin stylized, these are red Burgundies that confirm Cathiard's status as one of the Cote de Nuits most serious young vignerons. As I reported last year, the rudiments of the contemporary Cathiard approach are simple: meticulous viticulture-though not, I should add, especially low yields-and careful sorting, followed by complete destemming, macerations of 20-30 days and maturation in barrels, principally from Tonnellerie Remond, from some 15-18 months. The big development at this address will make its presence felt next year, for in 2019, Sebastien Cathiard expanded the domaine from 4.6 hectares to fully 8.35 hectares. That new hectarage includes some Gevrey-Chambertin but is predominantly located in the Hautes-Cotes. So, a thirsty world will be delighted to know that there will be some more-affordable wines from this sought-after address in the near future. Cathiard told me that the vines have been immaculately tended hitherto, so there was very little work to do to bring the farming up to his high standards.

$シャトーコスデストゥルネル 2018 Chateau Cos d\'Estournel フランスボルドー赤ワイン｜KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門$
シャトーコスデストゥルネル 2018 Chateau Cos d'Estournel フランスボルドー赤ワイン｜KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門

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ミュニュレ・ジブールシャンボール・ミュジニー 1er レ・フスロット [2018]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

$アンヌ　グロ　エ　ジャンポール　トロ　ロ　ド　ラ　ヴィ　2014年　赤　750ml/12本ANNE GROS ET JEAN-PAUL TOLLOT　L\'O DE LA VIE2876.eワイン名は「命の水」。シラー種のみから造られる、生き生きとしたピュアな果実味を表現したワイン。｜あきさ$
アンヌ　グロ　エ　ジャンポール　トロ　ロ　ド　ラ　ヴィ　2014年　赤　750ml/12本ANNE GROS ET JEAN-PAUL TOLLOT　L'O DE LA VIE2876.eワイン名は「命の水」。シラー種のみから造られる、生き生きとしたピュアな果実味を表現したワイン。｜あきさ

ロベールグロフィエシャンボールミュジニープルミエクリュレザムルーズ 2016 正規品 Robert Groffier Chambolle Musigny Les Amoureuses フランスブルゴーニュ赤ワイン｜KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門

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