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正規通販店舗トロ・ボーブルゴーニュ[2004]赤白飲み比べ｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: トロ・ボー ブルゴーニュ[2004]赤白飲み比べ｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 白ワイン
SKU: 782735
Price: 5,916 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (448 reviews)

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商品情報

Tollot-Beaut　/　トロ・ボー

常時ワインリストに載せておきたいスタイリッシュでブレのないワイン

トロ・ボーブルゴーニュ[2004]赤白飲み比べ｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ショレ・レ・ボーヌは今は県道となった幹線道路D974の東側に位置する小さな村。マルサネと同じく村名アペラシオンは得られても、特級畑はおろか、1級畑すらない。それゆえ隣村のサヴィニー・レ・ボーヌと比べても目立たぬ存在だが、この村には偉大なドメーヌが存在する。それがトロ・ボーだ。

合計24haもの畑を、アロース・コルトン、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ、そしてお膝元のショレ・レ・ボーヌにもち、とりわけコルトンの丘にはコルトン・ブレッサンドとコルトン・シャルルマーニュ、それにクリマ名のつかないコルトン（コルトン・コンブからなる）の特級畑を有する。

ドメーヌの歴史は19世紀の末まで遡り、1921年にはすでに元詰めを始めていたという。ドメーヌがある通りの名前はリュー・アレクサンドル・トロ。アレクサンドルは現在、ドメーヌを経営する一族の祖先で、ショレ・レ・ボーヌの村長を務めていた。そのアレクサンドルの妻がオーレリー・ボーといい、両家の姓が合わさりトロ・ボーとなっている。

ドメーヌは1990年代までジャック、アラン、フランソワの三兄弟により運営され、今はそれぞれの子供たち、ジャン・ポール（アンヌ・グロの夫）、オリヴィエ、ナタリーの手に委ねられている。

ブドウ畑は施肥をせず、夏季剪定により収量調整。赤ワインの造りは手摘みしたブドウを除梗ののち、コンクリートタンク、またはステンレスタンクを使用して発酵。最初の数日はルモンタージュを行い、その後は日に２回のピジャージュ。樽に移す。新樽率は村名が4分の１、1級が3分の１、特級が50%となるが、パワフルなアロース・コルトンはワンランク引き上げて村名で3分の１、1級で50%である。

このドメーヌのコルトン・シャルルマーニュは、東側斜面の頂上、ル・コルトンに植えられたシャルドネからなり、50%の新樽を含み樽発酵、樽熟成だ。

トロ・ボーのワインはどれも果実味豊かでタンニンが丸く、とても洗練されたスタイルで野暮ったさが一切感じられない。またヴィンテージごとのブレも少なく、村名ショレ・レ・ボーヌなどは、レストランの定番としてワインリストに常時載せておきたいアイテムだと思う。

1世紀近くにわたってレベルの高いワインを送り出し続けている偉大な生産者

ショレの村を中心におよそ20ヘクタールの畑を所有しているが、ブルゴーニュに於ける
家族経営のドメーヌとしては規模の大きい方といえ、また現在でもショレやサヴィニー、
アロース等に区画を購入している。特級はシャルルマーニュを含むコルトンに1.5ヘクタ
ール、1級は7ヘクタール弱で後は村名とACブルゴーニュクラスの畑なのだが、いいかえ
るとトロ=ボーの名声はこのクラスで培っているともいえる。ショレ、サヴィニーの区画
――最近植え替えた2、3区画を除いて――は’50年代、’60年代の植え付けがほとんど
で、樹齢は安定している。収量は低く抑え、つくりは伝統的で、赤は開放の発酵槽を使用
している。新樽に関しては慎重で、赤の特級、1級で3分の1、シャルルマーニュに4分の1、
その他の白にはほんの少々といった具合。

名のあるドメーヌのワインでも特級、1級クラスには感銘できるが、下のクラスはもうひ
とつ、といったことがよくあるが、このトロ=ボーに限ってはそんな心配は全く無用。
華やかな香りとしっかりした味わいが手頃に楽しめるカリテ・プリなドメーヌである。トロ・ボー　ブルゴーニュ・ブラン[2004]750ml
トロ・ボー　ブルゴーニュ・ルージュ[2004]750mlの2本セット

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