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大特価2008ドリームヴィンテージヴァージョン2 アンドレクルエ正規品シャンパン白辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe

Name: 2008ドリーム ヴィンテージ ヴァージョン2 アンドレ クルエ 正規品 シャンパン 白 辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe
Brand: スパークリングワイン・シャンパン
SKU: vt032006081802
Price: 8,131 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (618 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

2008ドリームヴィンテージヴァージョン2 アンドレクルエ正規品シャンパン白辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe

モンターニュ・ド・ランスの100%格付けのグラン・クリュ「ブージー村」「アンボネイ村」は言わずと知れたピノ・ノワールの優良産地でありアンドレ・クルエは、その地において極上のシャンパーニュを造る生産者です。両親が所有するブージーと隣村のアンボネイに約8％の斜度がある最上の畑から収穫された葡萄のみを使用します。クルエ家の先祖はかつて、ルイ16世やナポレオンの側近として遣えており、ナポレオンから譲り受けた領地で葡萄栽培やワイン造りをスタートさせたとジャン・フランソワは語ります。代々、ピノ・ノワールから造るスティル・ワイン、ブージー・ルージュを造るメゾンでしたが現当主ジャン・フランソワの祖父アンドレ・クルエがシャンパーニュを造りはじめました。
古くから所有する好立地の畑から産み出された葡萄はジャン・フランソワ・クルエの独創的な造りによって高品質なシャンパーニュへと生まれ変わります。ゆっくりと葡萄に圧力が掛かりエグ味の少ない優しい搾汁が得られるという理由から、圧搾機は一般的に使われている丸い圧搾機ではなく長方形の木製水平プレスを好んで使います。また、搾汁は一番搾りのテート・ド・キュヴェのみを使い2回目の搾汁、プルミエ・タイユは使用しません。そして醗酵用のタンクは「一番搾り＝テート・ド・キュヴェ」の2050Lに合わせて造った特注品を使用
。縦長で大容量のステンレスタンクだと、温度調節装置も外側に巻いており、上部と底部の温度差が発生する為、全てをカバーできずに温度にムラが出る。発酵槽の中に調節装置を据えれば一定の温度を保ちやすい、というこだわりの理由から醗酵層を特注しております。
この特注品でクリュ毎に醸造を行い、特注タンクでアルコール醗酵をスタートさせたマストは、『醗酵の初期』『醗酵中期の2段階』『醗酵の最終段階』の4段階に分けてバリック(使用樽)に移していき、最終的にバリック内で醗酵を終了させます。醗酵が終了したマストはタンクに戻し更にバリックに移して澱引きを行います。この醗酵の工程はジャン・フランソワ自身が考案した方法です。「醗酵のどの段階でバリックとマストを触れさせるのが良いのか？」という事がしばしば議論されますが、ジャン・フランソワは全ての段階に良さがあると考え、4段階のメリット全てを引き出す為にこの方法を行っております。ブージー・ルージュ以外の全てのキュヴェがこの醸造方法によって造られます。
その他にもフランソワのこだわりは随所に見受けられます。5分間でセラー内の空気が完全に入れ替わる装置を採用し、醸造所の床をピカピカに磨きあげる事でブショネの原因となるバクテリア汚染を予防する等品質追求の為には妥協を一切許しません。
22歳からこだわり続けたフランソワの努力は徐々に結実して、2004年にはスウェーデンの王様がクルエを大変お気に召し、王様の60歳の誕生日パーティーにもクルエのシャンパーニュが振舞われ、同パーティーにフランソワも招かれました。また、クルエの品質を早くから認めていたスウェーデンのシャンパーニュ専門家、リチャード・ジューラン氏は著書「4000シャンパーニュ」でも5つ星中の4つ星で評価し「ボランジェのようなスタイルと品質に向かっている」と高く評価しております。
義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

※インポーター様資料より

2008ドリームヴィンテージヴァージョン2 アンドレクルエ正規品シャンパン白辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe

Andre Clouet Dream Vintage“Version2”2008
2008ドリームヴィンテージヴァージョン2 アンドレクルエ正規品シャンパン白辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe

アンドレ・クルエ / Andre Clouet
2008ドリームヴィンテージヴァージョン2 アンドレクルエ正規品シャンパン白辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe

フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス地区/Montagne de Reims＞ブージー村/Bouzy
2008ドリームヴィンテージヴァージョン2 アンドレクルエ正規品シャンパン白辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe

A.O.C シャンパーニュ / Champagne
2008ドリームヴィンテージヴァージョン2 アンドレクルエ正規品シャンパン白辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe

2008年

ピノ・ノワール90％(ブージーより収穫) , シャルドネ10％(メニル・シュール・オジェより収穫)
2008ドリームヴィンテージヴァージョン2 アンドレクルエ正規品シャンパン白辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe

泡Champagne / 白white / 辛口dry
2008ドリームヴィンテージヴァージョン2 アンドレクルエ正規品シャンパン白辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe

750ml

6g/l

正規輸入代理店ヴィントナーズ
2008ドリームヴィンテージヴァージョン2 アンドレクルエ正規品シャンパン白辛口 750ml Champagne Andre Clouet Dream Vintage Version2｜代官山ワインサロン Le・Luxe

比較的冷涼なヴィンテージ。気温が低めで降雨もあったことから春から夏にかけ最大限の畑仕事を行い、ベストな状態に畑をもっていったところに9月後半から晴天が戻り、気温も上がったことにより葡萄は綺麗な成熟を遂げました。
出荷直前にデゴルジュマンを行っています。

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