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新作人気モデル[NV] De Sousa Cuvee des Caudaliesド・スーサキュヴェ・コダリー｜アサヒヤワインセラー

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商品情報

【 De Sousa ド・スーザ】
シャンパーニュ地方でBIODYNAMICのパイオニア。ミシェル・ベタンなどの著名評論家の評価も極めて高い。ワイナートの巻頭カラーページでも特集されました。
ぶどう畑：Avize（ＲＭの所在地）、Le Mesnil sur Oger, Cramant, Chouilly,Ay, Ambonnay などのグラン・クリュを主に１２haを所有するＲＭ。
栽培：1999年からビオディナミ農法(BIODYNAMIC)を実践。09年収穫のぶどうからＡＢ（アグリクルチュール・ビオロジック）の認証を獲得予定。
収穫：通常のシャンパーニュ・メゾンと異なり、ぶどうの実が完熟してから収穫。完熟ぶどうの果実味とビオディナミ栽培による美しい酸味のバランスが絶妙で、味わいにストラクチャーを与えます。
総合的味わい評価：豊かでナチュラルな果実と酸の量が豊富で、しっかりしたストラクチャー。また、同時に卓越したナチュラル・バランス。余韻も美しく、かつ、長い。
辛口・白・泡シャルドネ100%、特級畑アヴィーズ村(Avize)の南向きから南東向きの斜面。
樹齢50～100年の古木のぶどうのみ。大樽発酵（新樽5%）。ドサージュ 5g/ｌ。
1995年からソレラ方式のリザーヴワイン50%と、ミレジメワイン50%で造られ
一言で表現すると、「存在感のある引き締まった余韻（コダリー）」

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