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最上質ドミニク・ローランボンヌ・マールヴィエーユ・ヴィーニュ [2015]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: ドミニク・ローラン ボンヌ・マール ヴィエーユ・ヴィーニュ [2015]750ml｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 赤ワイン
SKU: 1591306180500425
Price: 27,158 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (293 reviews)

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商品情報

Dominique LAURENT　/　ドミニク・ローラン

1956年生まれ。洋菓子職人から転身し、ブルゴーニュ・ワインの黄金時代を手がけた偉大なる醸造家たちから伝統的なワインつくりを独自に習得し、1988年わずか32才にしてのネゴシアン業をスタートさせました。

ローラン氏のこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用（50年以上が基準）、自作の樽（マジック・カスク）へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュでも５本の指に入る醸造家に昇り詰めました。

ロバート・パーカーの最新「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて★★★★★（最高）の評価。ブルゴーニュ赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒です。

DOMAINE LAURENT PERE ET FILs　/　ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス

ブルゴーニュ屈指の醸造家として知られるドミニク・ローランが2006年に息子ジャンと始めたドメーヌ。息子ジャン・ローランはモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻。6年前から父ドミニク・ローランの元で働き始め、現在はドメーヌのワイン造りを担当しつつ、家族だけに伝えられるドミニク・ローラン秘伝の醸造スタイルを継承しています。

栽培は全て有機農法。毎年少しずつ買い足される畑の選定基準は樹齢が古いこと。樹齢80年程の古樹が中心です。ぶどうは除梗せず全房発酵され、瓶詰めまでSO2は添加せず、補糖は一切行いません。ネゴシアンのワインは平均2年間樽熟成をしますが、ドメーヌの樽熟成期間は1年間という短期間の熟成。樽より瓶熟成の方がゆっくり熟成する、という理由からです。

2009年からは待望のクレマンとクロ・ド・ヴージョ、エシェゾーといったグランクリュなどがラインナップに加わり、畑は現在約9haを所有。

「グランクリュシリーズのラベルについて」
50年前にブルゴーニュで流行ったスタイルのラベルだそうです。何故そのラベルを採用したのかと言うと、ドミニク・ローランがその「ブルゴーニュの黄金時代」と言われるワイン造りのスタイルを目指しているから。特にこのラベルがお気に入りの様ですが、昔からの黒ラベルも捨てがたいとのこと。

「アンティークスタイルの重厚瓶（ヘビーボトル）へのこだわりについて」
ドミニク自身が、20年以上保存出来ると判断した上質ワインには、重く厚みがあって底が深いボトル（通称：ヘビーボトル）に入れています。実は、ドミニクのこだわりは、ヘビーボトルではなく、”コルク”にあります。上質で長いコルクを使うためには、通常のボトルでは、コルクが長すぎでワインに触れてしまう為、ヘビーボトルを採用しているそうです。ボトルもコルクも通常のものよりコストも高いのです。

ドミニク・ローランボンヌ・マールヴィエーユ・ヴィーニュ [2015]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

◆2023/10/08 ドミニク・ローランを訪問しました！◆

ドミニクはワインアドヴォケイトにはサンプルを出さないのですが、ステファン・タンザーはほぼ毎年レポートを出しており、2015年産も全体的にかなり高い評価のものばかりです！

ドミニク・ローラン氏のコメント
『アペラシオンの中心部に位置した畑で、樹齢は不詳状態(ほぼ樹齢100年)だが、恐らく最古のもの。これは重要な条件だ。トップクラスのワインを造るなら、最初から最大限の要素が整っているほうが良い！このボンヌ・マールは、20年来、最高のものの1つとの評判を得てきた。毎年、とても違うが、幸いにも優れたワインだ。凝縮度が高く、精気があり、フルボディで、深みがある。』

VINOUS：95-97ポイント
Stephen Tanzer. Tasting date: November 2016
(these Chambolle-side vines are located near de Vogue's giant parcel and are nearly 100 years old, according to Laurent): Bright, full red. Knockout nose combines pungent red berries, exotic spices and fresh herbs. A major mouthful of crunchy raspberry and salty minerality, offering a stunning combination of intensity, finesse, definition and subtle soil tones. Finishes classically dry, with palate-staining length and resounding spiciness. A great showing today, but this is built for a long life in bottle.

Dominique Laurent described 2015 as a vintage that offers both perfect grape maturity and a perfect acid balance. “That combination is ideal for their future in bottle and you will see that the wines won’t close down too much?much less than the great and austere 2005s.”

２０1５年　『真に偉大なるヴィンテージ！』

２０1０～２０1４の５年間の「良い」、又は「非常に良い」年が続きましたが、私たちは遂に傑出した年に直面していることに気づきました！２００９年よりバランスが良く、２００５年より香り高く親しみやすい、そして２００３年よりも熟しています。
２０1５年は、そのバランスの良さ(非常に素晴らしい酸)、我々の収穫においては葡萄の高い熟度、同質性から、ほとんど完璧と言えるヴィンテージです。現在のブルゴーニュワインの世界的な成功を考慮すると、このヴィンテージは将来的にヴィンテージチャートへ深く刻まれるものとなるでしょう。グレート・ヴィンテージの時はいつもそうしているのですが、２つの事を覚えていてください。

1.丘陵部のふもと（ブルゴーニュ・ジェネリック、マイナー・アペラシオン...）のワインが狙い目です！リーズナブルで、十分に楽しめるワイン！マルサネやフィサンは非常に素晴らしい！確かにジュヴレやシャンボールとは違いますが、良質なワインです。

2.コート・ド・ボーヌも傑出した品質です。ブラインドテイスティングでは、しばしば力強い「ニュイ」のワインと見合けがつきません。現在の葡萄の調達におけるトレンドは、栽培家の能力を評価する方向にありますが、それは価格の上昇を招き、収穫前の入札が発生しています。名のあるキュヴェの価格は、爆発的に高くなっています。それに伴い、著名な栽培家の価格も上がっていますが、我々とは関係がありません。我々の価格はリーズナブルなままであり、それは２０1２年（中国の市場参入）以来の私たちのポリシーです。

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