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超人気新作通販ムルソー・キュヴェ・テット・ドミュルジェ[2015]/パトリック・ジャヴィリエ｜金沢マル源酒店

Name: ムルソー・キュヴェ・テット・ドミュルジェ[2015]/パトリック・ジャヴィリエ｜金沢マル源酒店
Brand: 白ワイン
SKU: 10019461
Price: 10,318 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (540 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

PATRICK JAVILLIER
パトリック・ジャヴィリエ

ムルソー・キュヴェ・テット・ドミュルジェ[2015]/パトリック・ジャヴィリエ｜金沢マル源酒店

ムルソーのパトリック・ジャヴィリエも娘のマリオンがドメーヌ入りし、
次のステージへと向かい始めた。
ジャヴィリエ家はムルソーで何代も続く栽培農家の家系だが、ブドウ畑の面積は
小さく、パトリックの父、レイモンは農作業の傍らワインの仲買人をせざるを得なかった。
パトリックは1973年にディジョンの大学で醸造学のディプロマを取得し、翌1974年に
初めて自分の責任のもと、収穫、醸造を行っている。

ドメーヌは1980年代から1990年代にかけて、ブドウ畑を急速に拡大。
ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、ポマール、
そして特級コルトン・シャルルマーニュも手に入れた。
さらに妻の実家の畑を賃貸耕作し、ペルナン・ヴェルジュレスや
アロース・コルトンも手がけるに至っている。
現在、賃貸も含めた所有畑の総面積は9ha弱だ。

ここでは「キュヴェ・オリゴセーヌ」「キュヴェ・デ・フォルジェ」と
名付けられた2種類のブルゴーニュ・ブランを造っているが、前者はピュリニー寄り、
後者はヴォルネイ寄りの区画から生み出されるワイン。テロワールの違いにより、
前者はよりミネラルが強く、後者はリッチなスタイルとなる。

村名ムルソーにも２つのキュヴェ「レ・クルゾ」と「テット・ド・ミュルジェ」という
キュヴェがあり、前者はムルソー山の頂上の真下にあるレ・クルーと1級ポリュゾの下に位置するレ・クロトのアッサンブラージュ。後者は石切り場の下にある東向き斜面の
カス・テットと、ヴォルネイ寄りで西向き斜面のミュルジェ・ド・モンテリーとの
アッサンブラージュだ。
性格の異なる区画同士の組み合わせが、独特のバランスと複雑味を見せる。

ドメーヌの看板である白ワインの醸造はいまだ父パトリックが譲る気配はないが、
赤ワインの醸造に関しては2008年から、娘のマリオンが全責任を負っている。
赤ワインの造りで特徴的なのは、ピジャージュを行わず、
もっぱらルモンタージュで優しい抽出をすること。
さらに2009年よりマリオンの発案で、さらに優しいデレスタージュを
アルコール発酵の終わりに行うようになった。

新樽率も適度で樽香がくどいこともなく、非常にバランスのとれたワインを造る
ジャヴィリエ。
若いうちから楽しめる、スタイリッシュなムルソーだ。

【白：辛口】【フランス：ブルゴーニュ】【ムルソー】
【品種：シャルドネ100％】【アルコール度数：13％】
【平均樹齢：30年】【土壌：石灰粘土質】
【熟成期間：17～18ヶ月】

テット・ド・ムルジェは1996年から登場したキュヴェ。
2つの村名畑、カス・テットとミュルジェ・ド・モンテリーを
アッサンブラージュしたもの。
ミネラリーな前者と厚みのある後者が融合し、
非常にバランスの優れたムルソーに
仕上がっている。

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