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一時は栽培が途絶え、近年、復活に成功した希少価値のある渡船(酒造好適米)を使用した純米大吟醸酒。オリジナルのお酒は香味の良さが評判でパイナップルのような芳香と透明感のある軽快な甘み、キュッと引き締まる酸、キリリと清々しい苦みが特徴でした。ウィスキー樽での貯蔵により味全体がまろやかに融合し、樽の香りが奥行きを出しています。「ウィスキー樽熟成とは」天竜にある天然のワインセラーで熟成させた日本酒。ウィスキー樽で熟成することで繊細なフレーバーと樽由来のタンニン・バニラ系の樽香・トーストにも似た強い香りなどが感じられます。ウィスキー樽は、空洞部分真ん中にストーブを置いて、内側からすべての板を均等に火で炙っています。焼きの時間によって「ライト」「ミディアム」「ヘヴィ」等の段階で焼き加減を分け、それぞれ「繊細なフレーバーと樽由来のタンニン」「バニラ系の樽香」「トーストにも似た強い香り」などが考えられます。
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一時は栽培が途絶え、近年、復活に成功した希少価値のある渡船(酒造好適米)を使用した純米大吟醸酒。
オリジナルのお酒は香味の良さが評判でパイナップルのような芳香と透明感のある軽快な甘み、キュッと引き締まる酸、キリリと清々しい苦みが特徴でした。
ウィスキー樽での貯蔵により味全体がまろやかに融合し、樽の香りが奥行きを出しています。
「ウィスキー樽熟成とは」
天竜にある天然のワインセラーで熟成させた日本酒。ウィスキー樽で熟成することで繊細なフレーバーと樽由来のタンニン・バニラ系の樽香・トーストにも似た強い香りなどが感じられます。
ウィスキー樽は、空洞部分真ん中にストーブを置いて、内側からすべての板を均等に火で炙っています。
焼きの時間によって「ライト」「ミディアム」「ヘヴィ」等の段階で焼き加減を分け、それぞれ「繊細なフレーバーと樽由来のタンニン」「バニラ系の樽香」「トーストにも似た強い香り」などが考えられます。
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