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【2024年製】ローラン・ジャナンレシピ集「PATISSERIES」パティシエフランス菓子

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パティシエローラン・ジャナンレシピ集「PATISSERIES au fil du jour」 Laurent Jeannin（ローラン・ジャナン）著 2013年 SOLAR EDITIONS 【絶版】 ◆◆詳細◆◆ 「ホテル・ル・ブリストルパリ」のシェフパティシエ Laurent Jeannin（ローラン・ジャナン）レシピ集「ホテル・ル・ブリストルパリ」のブレックファスト・バーで提供されるマドレーヌから、グルメ・レストラン「ニアンボ（Nyangbo）」の代表的なデザートまで、彼の専門知識を余すところなく反映した60のレシピが収録この一流パティシエの才能は、クレープやグラニテのようなシンプルなペストリーやデザートに表現され、あらゆる風味をさりげなく引き出している。「ホテル・ル・ブリストルパリ」で供される格調高い作品では、その才能が爆発し、彼の芸術に高貴さの文字を与え、独創的で、洗練され、繊細で、軽やかで、すっきりとしたローラン・ジャナンのパティスリーが掲載【目次】 Chapitre 1 : Matin bonheur : Chapitre 2 : Déjeuner sur le Faubourg 114 Chapitre 3 : A l'heure du thé jardin français Chapitre 4 : Terrasse Chapitre 5 : Epicure ◆◆仕様◆◆ 洋書フランス語お菓子作りパティシエスイーツデザートレシピ作品集技法書教本ハードカバー 34 x 25 cm 205ページ ◆◆状態◆◆ 表紙に経年による薄スレ・薄ヤケページ端に薄ヤケが少し #本 #フランス菓子 #パティシエ #レシピ #ローランジャナン

カテゴリー:

本・雑誌・漫画->本->洋書

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