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専門販売店ダルヴィオ･ペランムルソー1erCru「オー･ペリエール」2004｜Alcoholic Armadillo

Name: ダルヴィオ･ペランムルソー1erCru「オー･ペリエール」2004｜Alcoholic Armadillo
Brand: 赤ワイン
SKU: 1405695
Price: 8,028 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (364 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

先ずは、インポーターのラシーヌさんからいただいた資料など・・・・・

ディディエとジュヌヴィエーヴのダルヴィオ夫妻は、骨の髄からヴィニュロン〔栽培醸造家〕である。すべて自家でおこなわれる、ブドウの剪定・収穫作業から澱引き・ビン詰めにいたるさまざまな過程に、すみずみまで神経を行き届かせている。
ディディエ・ダルヴィオは、ワイン醸造の方法をジュヌヴィエーヴの父、ピエール・ペラン氏から学んだ。かの伝説的なムルソーとヴォルネーのワインメーカーである。ディディエとピエールの協力のもとに、当ドメーヌはごく少量のワイン（10ケース内外の1989年産）を、初めて元詰めして出荷した。11ヘクタールを有するドメーヌは、今日では国際的に、ブルゴーニュ最上の赤・白ワインを元詰めする生産者に数えられている。つい最近の2001年、家族間の相続によって当ドメーヌは、貴重な１級畑ムルソー・ジュヌヴリエールを0.5ヘクタールばかり入手し、申し分のない一連のムルソーの畑にさらなる光輝を添えた。その畑とともに王冠を飾る宝石は、シャサーニュの１級畑ブランショ＝ドゥシュ（ル・モンラシェのすぐ下に接し、ワインはまさしくその味わいを感じさせる）と、ヴォルネーのレ・ブランシュと同１級畑のジゴットおよびサントノである。
〔栽培・醸造〕これらの栄えあるブドウ畑の平均樹齢は50年に達するが、ダルヴィオ＝ペランを際立たせるのは、畑に対する並外れた傾注である。優れたブルゴーニュワイン造りの秘訣は、健全で熟したブドウ果を、ヴァット（発酵槽）に送り込むことである。畑から完璧なブドウ果を得ることに比べれば、重要において次位を占めるのが醸造なのである。
きわめて冷涼な当セラーのモットーは、「必要最低限の人為的介入」である。マロラクティック発酵は、完了するのにしばしば１年ちかくを要するが、この働きが複雑さと品質の向上に資するのである。赤ワインは14℃で予備浸漬させ、白ワインはすべて樽発酵させている。赤・白ワインともに、10－15ヶ月の樽熟成を経る。

日本ではまた無名の存在ですが、流行のバーガウンド.comなどではなかなか良い評価を受けています。そして幾種類か試してみると・・・・、なるほどラシーヌの合田さんお薦めの理由がよくわかります。今回の入荷は４種類ですが、ダルヴィオ・ペラン、以下のようなワインも作っているようです。将来の入荷がちょっと楽しみですね。
　　　　白ワイン
・Meursault AC Clos de la Velle　ムルソーACクロ・ド・ラ・ヴェール
・Meursault AC Tessons　ムルソーACテッソン
・Meursault 1er Cru Charmes　ムルソー１級シャルム
・Meursault 1er Cru Perrieres　ムルソー１級ペリエール
・Meursault 1er Cru Genevrieres　ムルソー１級ジュヌヴリエール
・Chassagne‐Montrachet AC La BergerieシャサーニューモンラシェACラ・ベルジェリー
・Chassagne‐Montrachet 1er Cru Blanchots‐Dessusシャサーニューモンラシェ１級ブランショ=デュス
　　　　赤ワイン
・Monterie AC　モンテリAC
・Chassagne‐Montrachet 1er Cru Bondues　シャサーニューモンラシェ１級ボンデュー
・Volnay AC Les Blanches ヴォルネーACレ・ブランシュ
・Pommard AC ポマールAC
・Volnay 1er Cru La Gigotte ヴォルネー１級ラ・ジゴット
・Volnay 1er Cru Santenots　ヴォルネー１級サントノ
● バーガウンド.comの23号のコメントです
　　　「As it usually is, this is the class of the range though it is also very unevolved with strong leesy aromas masking the nose but not the intensely mineral-infused medium weight flavors that deliver particularly good detail and an explosive bone dry finish that goes on and on. Terrific potential but it will require patience.Tasted: Jul 01, 2006Score: 89-92Drink: 2011+」

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