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【定番】ドメーヌ・シルヴァン・カティアールニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレー [2014]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: ドメーヌ・シルヴァン・カティアール ニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレー [2014]750ml｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 赤ワイン
SKU: 1061702020451217
Price: 16,720 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (463 reviews)

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商品情報

Sylvain Cathiard / シルヴァンカティアール

ドメーヌ・シルヴァン・カティアールニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレー [2014]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。

シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。

95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。

特徴
シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。

ワイン造り
リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2～10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30～31度で12～20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。1～2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名には50%、1級には60～70%、グラン・クリュには100%の新樽を使用しますが、エレガントさを損なわないため、シャンボール・ミュジニィは少なめに抑えられます。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。

ワイナリーデータ
本拠地：ヴォーヌ・ロマネ村
代表者：シルヴァン・カティアール
生産本数：年/30,000本
所有畑：合計5ha
ロマネ・サン・ヴィヴァン0.17ha / ヴォーヌ・ロマネ1級畑マルコンソール0.74ha / 他、ヴォーヌ・ロマネ村、シャンボール・ミュジニィ村、ニュイ・サン・ジョルジュ村などに所有

ドメーヌ・シルヴァン・カティアールニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレー [2014]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ヴォーヌ・ロマネ村のカルト的な人気を誇るシルヴァン・カティアールの2014年ヴィンテージ。

オー・トレイはヴォーヌロマネ側の斜面に位置するプルミエクリュ。

ワインアドヴォケイト：91-93 ポイント

eRobertParker #222 Dec 2015 Neal Martin 91-93 Drink: 2019 - 2038 $176-$283

The 2014 Nuits St Georges 1er Cru Aux Thorey has a gorgeous bouquet with blueberry and wild strawberry fruit, hints of cassis intermingling with violet, a little creaminess coming from the new oak. The palate is medium-bodied with lithe tannin, and a keen thread of acidity that binds the succulent dark plum and blackberry fruit together. There is a sense of controlled opulence here, very silky in the mouth with a very precise finish that does not hang about like the 2009 I tasted a few weeks earlier. The coolness of this vineyard just curtails any ostentation here and renders this an extremely fine Aux Thorey.

バーガウンド・ドット・コム：91点 Outstanding

Tasted: Jan 15, 2017Drink: 2022+Issue: 65
Tasting note: This is also aromatically restrained with its pleasingly spiced and floral-scented nose of earthy red currants. I like the attractive sense of verve to the restrained medium-bodied flavors where the mouth feel is dense but refined, all wrapped in a linear and moderately austere finale that clearly signals that at least moderate patience of 5 years or so will be required.

●下記ご参考までにジャーナリスト山本昭彦さん（ワインレポート）の訪問記事です。
ニュイ・サン・ジョルジュのプルミエクリュは、2006年に加わったオー・トレとミュルジェ。新樽比率を減らして、オー・トレは煮詰めた赤系果実のピュアさが素直に立ち上がる。ミュルジェはヴォーヌ・ロマネの優雅さに、ニュイ的な野性味が加わり、黒系ベリーとほのかなスパイス。オー・トレはニュイ・サン・ジョルジュの北と南の間にある谷からくる涼風で引き締まる。ド・モンティーユやダヴィド・デュバンも所有するエレガントなプルミエクリュ。ミュルジェは70年以上の樹で、ミルランダージュ（結実不良）が多いという。

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オーパス・ワン[2012]【375ml】｜アルボ

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