HOME

本物品質ドメーヌ・ド・ビシュリーア・ランヴェール [2017]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: ドメーヌ・ド・ビシュリー ア・ランヴェール [2017]750ml｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: スパークリングワイン・シャンパン
SKU: 180308042220872
Price: 10,868 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (440 reviews)

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

DOMAINE DE BICHERY　/　ドメーヌ・ド・ビシュリー

シャンパーニュ南部、コート・デ・バールのライジング・グローワー

ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バールに創設された新進気鋭のドメーヌです。

当主のラファエル・ピコネは1987年生まれの今年33歳。ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年に妻のハンナとともにリセイの隣のNeuville sur seine ヌーヴィル・シュール・セーヌにドメーヌを設立しました。

現在の栽培面積は7 ヘクタールで、ピノ・ノワールとシャルドネの2 品種のみを栽培しています。畑の植樹比率1 ヘクタール当たり8,000本。剪定方法はコルドン式、シャブリ式、ギヨ式など。土壌は、粘土石灰、キメリジャン、テール・ルージュ(火山性赤土壌)、テール・グリの地質です。

栽培について
ドメーヌでは除草剤や殺虫剤などは一切使用しておらず、設立当初より完全なビオロジックでブドウ栽培を行っています。近年中にエコサートの認証も受ける予定です。畝の間にはカバークロップを生やし、年に2～3回耕耘を行って土を耕しています。ドメーヌが所有する区画は急勾配の場所が多いため耕耘には馬は使っていません。雑草は年に1回手作業で全ての区画で取り除いています。施肥に関しては、近所の農家から譲り受けた厩肥を10ヶ月かけて堆肥にして、各区画の状況に応じて撒いています。毎日畑に出てブドウの状態を観察するのが大好きなピコネ夫妻は、観察に大きな主観を置いているビオディナミに大きな関心を持っています。既に調剤などのビオディナミの手法を導入しており、数年以内にビオディナミに転換することを目指しています。 2020年からは、オーレリアン・ルルカンやトマ・ペルスヴァルなどが参加するシャンパーニュのレコルタンのグループ『Des Pieds et des Vins デ・ピエ・エ・デ・ヴィーニュ』に加盟しました。彼らとの交流を通して、さらに見識を広めて、新しいアイデアを栽培や醸造に取り入れたいと考えています。

醸造について
栽培した最良のブドウのみでシャンパーニュを造るという哲学から、デビュー・ヴィンテージとなる2015 ヴィンテージでドメーヌがティラージュしたのは僅かに4,680本で、リュー・ディを表現する3種類のキュヴェが造られました。残りのブドウや果汁は全て地元の共同組合に売却しています。シャンパーニュにおいて、特にメゾン系のNM キュヴェは常に一定の品質・味わいであるということを重視してワイン造りをしていますが、ドメーヌ・ド・ビシュリーでは『毎年同じシャンパーニュは生まれない』という哲学でシャンパーニュ造りを行っています。なぜなら、その年の天候といった自然要因の特徴や個性といった多様性がシャンパーニュの品質に反映されると考えているからです。主役はブドウとテロワールであり、ヴィニュロンはワインとの橋渡し役に過ぎないということです。

このため、ドメーヌのシャンパーニュのスタイルは、単一年のブドウのみで醸造し、その年によって個性が異なるというものです。つまり、ドメーヌ・ド・ビシュリーではセドリック・ブシャールなどのように、スティルワイン的なアプローチでシャンパーニュ造りをしていると言えます。

ドメーヌ・ド・ビシュリーア・ランヴェール [2017]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1本までとさせていただきます。

2度目のリリースとなるブラン・ド・ブランのミレジメのリューディ・キュヴェ！

ドメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタンやサリマ&アラン・コルドイユなど新しい才能が続々と生まれるコート・デ・バールに、ラファエル・ピコネによって2015年に創設されたグローワーです。2018年にリリースされたデビュー・ヴィンテージから世界中で争奪戦が始まり、あっという間に人気グローワーとなりました。ドメーヌでは、その年に感じたインスピレーションを大切にし、『毎年同じシャンパーニュは生まれない』という哲学でシャンパーニュ造りをしています。

「ア・ランヴェール」は、薄いレモンイエローの色合い。グレープフルーツや黄桃などのイエローフルーツ、微かにクリームタルトのニュアンス。アタックは柔らかく、口中はフィネスがありとてもエレガント。良く溶け込んだ泡と心地良い酸に引き立てられた染み入るような味わい。フィニッシュもエレガントで、旨味とまろやかさが長く余韻に残る。

■A l’Envers ア・ランヴェールとは■
フランス語で「逆さま」という意味。ピノ・ノワールのキュヴェが主流のコート・デ・バールにおいて、ドメーヌ自身もそのポテンシャルに驚いたシャルドネの実力を知らしめるために手掛けたキュヴェ。主流とは逆の挑戦をしているという意味からア・ランヴェール「逆さま」と命名。

■テクニカル情報■
リューディ：アンヴェール・ド・ヴァル・メントラ（ヌヴィル・シュール・セーヌの最南端にあるリューディで、隣村のリセイとの境界にある畑）
現行ロット：ミレジメ 2017 年
醸造について：2017年は、9/4に収穫。水平式圧搾機で圧搾。バリック（新樽は用いない）60%、ステンレスタンク40%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。2018年5月にティラージュし、瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。2021年2月28日にデゴルジュマン。ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。総生産量900本+マグナム40本。アルコール度数は12.5度。SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。2021年11月時点のSO2トータルは42mg/l

DOMAINE DE BICHERY A l’Envers
ドメーヌ・ド・ビシュリーア・ランヴェール
生産地：フランスシャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：シャルドネ100%
味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口

サロン・ブラン・ド･ブラン　１９９６【箱付き】◆送料無料｜酒食処　　寺津屋

【60セット限定】超特別企画！うきうき厳選！超限定販売！高級辛口シャンパーニュ究極豪華5本セット【送料無料】Ukiuki Special Champagne set｜うきうきワインの玉手箱

[送料無料][2本]セグラヴューダスブルートレゼルバマグナムサイズ 3L｜WAKEARY

ベルンハルトフーバーマルターディンガー　ヴァイスヴァイン 2019Bernhard Huber Malterdinger Weiswein 2019No.108949｜古武士屋

ヴーヴクリコロゼ箱なし正規品シャンパンシャンパーニュ750ml｜リカーフロント店

ルイロデレールシャンパーニュクリスタルミレジム 2009 直輸入品並行泡白辛口シャンパン 750ml (ルイロデレール)Louis Roederer Champagne Cristal Brut [2009] AOC Millesime Champagne 【M8★】｜うきうきワインの玉手箱

【未開栓】ペリエジュエ PERRIER JOUET ベルエポックブリュット白 2011 750ml クール便送料無料【中古】｜ブランド専門店ハーフプライス

エグリウーリエシャンパーニュエクストラブリュットグランクリュ 750ml フランスシャンパン｜Grandvin 松澤屋

【2.2万円以上で送料無料】ジョセフペリエキュヴェロワイヤルブリュット NV Joseph Perrier Cuvee Royale Brut シャンパンスパークリングフランスシャンパーニュ｜葡萄畑　ココス

【送料無料】モエ・エ・シャンドン　ネクター　アンペリアル・ロゼ　NV　＜ロゼ＞　＜ワイン／シャンパン＞｜ワインショップ　ミュズレ

パカレビュルスパークリング 2020 750ml ワインスパークリングワイン・シャンパン｜IZUMIYA

残り 1 点 10,868円

（167 ポイント還元！）

翌日お届け可（営業日のみ） ※一部地域を除く

お届け日: 08月17日〜指定可お届け日: (明日12:00のご注文まで)

ラッピング

対応決済方法

クレジットカード
コンビニ前払い決済
代金引換: 商品到着と引き換えにお支払いいただけます。 (送料を含む合計金額が￥299,000 まで対応可能)
ペイジー前払い決済(ATM/ネットバンキング): 以下の金融機関のATM/ネットバンクからお支払い頂けます
みずほ銀行、三菱ＵＦＪ銀行、三井住友銀行
りそな銀行、ゆうちょ銀行、各地方銀行
Amazon Pay(Amazonアカウントでお支払い)