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《生産者について》ブルゴーニュにおける白ワインの生産者として評価が高いのはどこか。コシュ・デュリ、ルフレーヴ、コント・ラフォン、そしてこのラモネも必ず名前が挙がることでしょう。ラモネの特級ワインはとんでもないスピードで高騰を続け、トップキュベのモンラッシェは30万40万でも見当たらなくなりつつあります。その名声の所以はブドウの質の高さです。ラモネではそれを夏の間引きを行わないことで達成しています。樹に負担をかけて寿命を縮めると考えるからです。もちろん収量制限を行わないのではありません。春の時点で新芽の数を十分に減らしてしまうのです。そうすると、夏に雹が降った時取り返しがつかないので、普通は春に多めに芽を残して夏に調整するのです。それをラモネでは、リスクをとって品質を重視しているのです。《このワインについて》シャサーニュ・モンラッシェといえば白!というイメージですが、実は赤も美味しいんです。石灰質の割合が高い粘土質土壌を持つシャサーニュ・モンラッシェは、ピノ・ノワールにピュアなミネラル感と長い余韻をもたらしてくれます。知名度こそ低いものの、その実力は赤の有名産地に勝るとも劣らないポテンシャルを秘めています。
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《生産者について》
ブルゴーニュにおける白ワインの生産者として評価が高いのはどこか。コシュ・デュリ、ルフレーヴ、コント・ラフォン、そしてこのラモネも必ず名前が挙がることでしょう。
ラモネの特級ワインはとんでもないスピードで高騰を続け、トップキュベのモンラッシェは30万40万でも見当たらなくなりつつあります。
その名声の所以はブドウの質の高さです。ラモネではそれを夏の間引きを行わないことで達成しています。樹に負担をかけて寿命を縮めると考えるからです。
もちろん収量制限を行わないのではありません。春の時点で新芽の数を十分に減らしてしまうのです。
そうすると、夏に雹が降った時取り返しがつかないので、普通は春に多めに芽を残して夏に調整するのです。
それをラモネでは、リスクをとって品質を重視しているのです。
《このワインについて》
シャサーニュ・モンラッシェといえば白!というイメージですが、実は赤も美味しいんです。
石灰質の割合が高い粘土質土壌を持つシャサーニュ・モンラッシェは、ピノ・ノワールにピュアなミネラル感と長い余韻をもたらしてくれます。
知名度こそ低いものの、その実力は赤の有名産地に勝るとも劣らないポテンシャルを秘めています。
酉18
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