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クラシックなシャブリで知られるジェラー・デュプレシ(カーヴ・デュプレシ)だが、ジェラールの息子、リリアンが実質的に経営を受け継ぎ、さまざまな変化が見えている。 ドメーヌはACシャブリのほか、5つの1級畑(フルショーム、モンテ・ド・トネール、モンマン、ヴァイヨン、ヴォージロー)と1つの特級畑(レ・クロ)をもち、自社畑の規模はおよそ8ha。 2007年からリリアン主導でビオロジック栽培に移行し、2010年にとうとう認証を取得した。 1級畑と特級畑の醸造法は6ヶ月ステンレスタンク、6ヶ月小樽熟成、6ヶ月ステンレスタンクと変則的。 しかしこの醸造法が長期熟成に耐え得るシャブリを生み出し、実際、ドメーヌのセラーには古いバックヴィンテージのシャブリが販売用として残されている。 父ジェラールの時代はACシャブリもこの醸造法だったが、本来若飲みのACシャブリにはフレッシュさも残したいと考えたリリアンは、ステンレスタンクで発酵後、そのまま14ヶ月間、ステンレスタンクの中で熟成させることにした。 1級畑のうちヴォージローについても、樹齢の若い木から造られるため、ACシャブリと同じ醸造法をとっている。このワインはラベルに畑名を入れず、「シャブリ・プルミエ・クリュ・ジュヌ・ガルド」としてリリース。ジュヌ・ガルドとは若いうちに楽しむキュヴェという意味である。 ヴァンサン・ドーヴィサやフランソワ・ラヴノーと似た路線のシャブリながら、だいぶお値打ち。 瓶詰め後もある程度熟成させるので、ドメーヌからの出荷がやや遅め。自分で寝かせる手間が省けるのもうれしい点だ。
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長期熟成を可能とする古典的スタイルのシャブリ
クラシックなシャブリで知られるジェラー・デュプレシ(カーヴ・デュプレシ)だが、ジェラールの息子、リリアンが実質的に経営を受け継ぎ、さまざまな変化が見えている。
G・・rard Duplessis Chablis Grand Cru Les ClosドメーヌはACシャブリのほか、5つの1級畑(フルショーム、モンテ・ド・トネール、モンマン、ヴァイヨン、ヴォージロー)と1つの特級畑(レ・クロ)をもち、自社畑の規模はおよそ8ha。
2007年からリリアン主導でビオロジック栽培に移行し、2010年にとうとう認証を取得した。
1級畑と特級畑の醸造法は6ヶ月ステンレスタンク、6ヶ月小樽熟成、6ヶ月ステンレスタンクと変則的。
しかしこの醸造法が長期熟成に耐え得るシャブリを生み出し、実際、ドメーヌのセラーには古いバックヴィンテージのシャブリが販売用として残されている。
父ジェラールの時代はACシャブリもこの醸造法だったが、本来若飲みのACシャブリにはフレッシュさも残したいと考えたリリアンは、ステンレスタンクで発酵後、そのまま14ヶ月間、ステンレスタンクの中で熟成させることにした。
1級畑のうちヴォージローについても、樹齢の若い木から造られるため、ACシャブリと同じ醸造法をとっている。このワインはラベルに畑名を入れず、「シャブリ・プルミエ・クリュ・ジュヌ・ガルド」としてリリース。ジュヌ・ガルドとは若いうちに楽しむキュヴェという意味である。
ヴァンサン・ドーヴィサやフランソワ・ラヴノーと似た路線のシャブリながら、だいぶお値打ち。
瓶詰め後もある程度熟成させるので、ドメーヌからの出荷がやや遅め。自分で寝かせる手間が省けるのもうれしい点だ。
白ワイン 750ml
[AOC]シャブリ 特級畑
[評 価]----点
[輸入元のコメント]
南を向いたグラン・クリュの丘の斜面中腹に区画をもつ。典型的なキメリジアンの粘土石灰質土壌と理想的な日照条件が完成されたシャブリを生み出す。西洋サンザシのフローラルさ、グレープフルーツの果実香、そしてスモーキーさを伴うミネラル。鋼のようにがっしりしたボディ。長期熟成型の偉大なシャブリ。
フィリップ パカレ ムルソー [2019] 750ml 白 Philippe Pacalet Meursault|酒宝庫 MASHIMO
コント ラフォン ムルソー クロ ド ラ バール 2012 コントラフォン Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre フランス ブルゴーニュ 白ワイン|KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
ムルソー 1998 究極秘蔵蔵出し限定品 ドメーヌ ロベール アンポー元詰 AOCムルソー 25年熟成作品|愛あるしんちゃんショップ
I.G.Pアルデッシュグラン・アルデッシュ・シャルドネGRAND ARDECHE CHARDONNAY定番 750ml ×12本 コトー・ド・ラルデッシュ アサヒビ-ル ワイン【送料無料※一部地域|イズミックワールド
【シャトー・ド・ピュリニ・モンラッシェ】シュヴァリエ・モンラッシェ[2007](白ワイン)[750ml][フランス][ブルゴーニュ][特級畑][辛口]|かわばた酒店 オンラインショップ
コシュ デュリ ムルソー プルミエ クリュ ジュヌヴリエール 2009 コシュデュリ Coche Dury Meursault Genevrieres フランス ブルゴーニュ 白ワイン[のこり1本]|KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
シャサーニュ・モンラッシェ 1erCru『ラ・ロマネ』 [2010] 750ml フォンテーヌ・ガニャール|割田屋【わりでんや】
キスラー ヴィンヤーズ シャルドネ ストーン フラット ヴィンヤード[2019]【750ml】Kistler Vineyards Chardonnay Stone Flat Vineyard|リカーショップ ヒラオカ
コシュ デュリ ムルソー プルミエ クリュ ペリエール 2013 コシュデュリ Coche Dury Meursault Perrieres フランス ブルゴーニュ 白ワイン|ロマネ ROMANEE
オルネッライア ビアンコ 2018 オルネライア Ornellaia Bianco イタリア 白ワイン|ロマネ ROMANEE
[4本まとめ買い] コス・デストゥルネル・ブラン 2017年 A.O.C.ボルドー フランス 白ワイン 辛口 フランスワイン ボルドー フランス白ワイン ソーヴィニヨン ブラン 750ml|Narlu