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正規通販店舗エクストラ・ブリュット [NV] (ビルカール・サルモン)　箱入り Extra Brut [NV] (BILLECART SALMON)　Box入り /シャンパーニュ/スパークリングワイン/｜Donguriano　Wine

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Billecart Salmon　ビルカール・サルモン

Billecart Salmon
ビルカール・サルモン

家族経営ならではの『少量逸品主義』、決して妥協することなく高品質のシャンパーニュを追及し続けるメゾン！

1818年創業の老舗ながら、近年、シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！
1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いてこの【ニコラ・フランソワ 1959年】が第一位の栄冠に！
さらに驚くことに同じ【ニコラ・フランソワ 1961年] が第二位という快挙！ベタンヌ＆ドゥソーヴの【ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス誌」の2012年版では、4B&Dマークをつけ、なんとこの[1999]年のミレジメのブラン・ド・ブランがほぼ満点の19/20で最高評価！
【LeGuide des Meilleurs】 2012年版で★★Ｗスター(これはボランジェやクリュッグなどに次ぐ)評価で、16/20の高評価を獲得しました！

【ビルカール・サルモンBILLECART-SALMON】は、1818年に【ニコラ・フランソワ・ビルカール】と妻である【エリザベス・サルモン】によって、マレイユ・シュル・アイ村に設立されました。以来、約200年・7世代に渡り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンBillecart Salmon　ビルカール・サルモン

フランス・パリを中心にミシュラン3ツ星レストランのほぼ全店でオンリストされる【ビルカール・サルモン】

　ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。自社畑10ヘクタール。
　葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。
「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。
　ビルカール・サルモンのゼロ・ドザージュ！実に秀逸で納得の出来栄えとなりました。パリの三ツ星レストラン「ギー・サボワ」や「アルページュ」のシェフからのリクエストでノン・ドサージュが誕生。その後、口コミで多くの三ツ星レストランからオーダーが来るようになった、というストーリーがあります。
　完璧に融合させるため、ベースワインの平均ヴィンテージはさらに古くなっています。ただ単にノン・ドサージュにするだけではつまらないので、１年ほど澱の上でねかせてからボトリングをする事を選択。更にビルカールらしい、素晴らしい仕上がりとなりました。魅力的なチョークや火打石の香りがあり、驚くほど豊かで力強い味わいです。残糖分が存在しないという事実を裏切るかのように、イチジクや蜂蜜の香りと、印象的なほどシルキーな口当たりが感じられます。　
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エクストラ・ブリュット [NV] (ビルカール・サルモン)　箱入り Extra Brut [NV] (BILLECART SALMON)　Box入り /シャンパーニュ/スパークリングワイン/｜Donguriano　Wine

エクストラ・ブリュット [NV] (ビルカール・サルモン)　箱入り Extra Brut [NV] (BILLECART SALMON)　Box入り /シャンパーニュ/スパークリングワイン/｜Donguriano　Wine

■Information
●生産国	フランス
●地域	シャンパーニュ地方 / マレイユ・スール・アイ村
●ブドウ品種	ピノ・ムニエ45％、ピノ・ノワール40％、シャルドネが15％
●タイプ	白・スパークリング・辛口(ノン・ドサージュ)
●内容量	750ml
●保存方法	直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考
●輸入元

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