タイプ	スパークリングワイン Sparkling Wine
評価	ワイン・スペクテイター：91 ヴィノス：90
商品名	ジャン・ラルマン・エ・フィス ブリュット・トラディション ヴェルズネイ・グラン・クリュ Jean Lallement et Fils Brut Tradition Verzenay Grand Cru
生産者	ジャン・ラルマン・エ・フィス Jean Lallement et Fils
原産国名	フランス シャンパーニュ France Champagne
ブドウ品種	ピノ・ノワール 80%、シャルドネ 20% Pinot Noir 80%,Chardonnay 20%
ヴィンテージ	商品名のヴィンテージをご確認ください
熟成	30か月以上
ドサージュ量	6g/L
アルコール度数	12%
内容量	750ml

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ソムリエのワイン解説 ピノ・ノワールの聖地ヴェルズネイ村で最も入手困難と言われるレコルタン・マニピュラン、ジャン・ラルマンのスタンダード・キュヴェ。
≪こんな香り･味わいのワインです≫：
蜜たっぷりの完熟林檎に、ジンジャーの爽やかな抜け感、そしてふくらみのあるブリオッシュや焼きたてパンの香り。柔らかなアロマがふんわりと広がり、芳醇のひとこと。味わいも香りに感じた印象としっかり繋がっていて、フレッシュで透明感ある林檎果汁のようなタッチ、シャキシャキした酸とミネラルにたっぷりと残る果実の甘み。抜栓直後の時点から既に素晴らしい調和・均衡が獲得されています。1時間ほどが経ち泡のアタックが優しくなったくらいからがこのシャンパーニュ最大の魅力。甘みがグッと増し、じんわりと横に広がる感覚に。なんて贅沢な仕上がり…本当に腕利きの職人が造ると、スタンダード価格でも並のプレスティージュ・シャンパーニュを軽く凌駕してしまいます。そしてこのシャンパーニュ、熟成のポテンシャルも十分ですね。
≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：
僕個人としては、一番おいしくなったピークが抜栓90分後くらいに感じました。1人～2人で飲むのなら、飲み始める30分前くらいに開けておいて、そこからゆっくり変化を楽しみつつピークに到達させるのが良さそうです。
≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
このシャンパーニュはもう、シンプルに良く冷やしておけばOKです。しっかり冷たくでも十分に果実のフレッシュな甘さやふくらみが楽しめますので、十分に冷やしておいてそれをキープすることをおすすめします。
≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：
チューリップ型のシャンパングラス、又は中くらいサイズのワイングラスで。柔らかな果実の香りを堪能できるよう、出来るだけ口細になっていて香りの溜まる空間があるグラスをおすすめします。

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生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる
Jean Lallement et Fils
ジャン・ラルマン・エ・フィス
生産者の概要ヴェルズネイ最良の区画を所有、スケールの大きいピノ・ノワールを造る男。
３つのポイント1.1951年にシャンパーニュ造りを開始。ピノ・ノワール最良の産地ヴェルズネイで、大手メゾンも喉から手が出るほど欲しい最高区画を所有。

2.ジャン・ラルマンはかつてはボランジェやランソンにブドウを供給していた優良栽培家だった。現当主ジャン・リュックは緻密な工夫の積み重ねで最良のテロワールを再現する職人気質の男。

3.ロバート・パーカー5つ星、アントニオ・ガローニ絶賛。世界のジャーナリストが、ネゴスへのブドウ売却を止めた彼のシャンパーニュ生産が増えるのを待ち望む。
生産者のこだわりジャン・リュック・ラルマン、一見して職人の魂を感じさせる男だ。ピノ・ノワール最上の産地ヴェルズネイ、その北斜面中腹に広がる分厚い白亜質土壌の畑はまさに最良区画だが、彼はそこに決してそれに安住しない。ブドウ樹1本1本から最良の房しか収穫せず、積み残しは全て土に還してしまうという細部へのこだわりで生産量は極小、今最も入手困難なシャンパーニュ生産者の一人だ。彼のワインはシャンパーニュを知り尽くした著名なワイン評論家達にも手放しで愛され、世界中の愛好家から求められる。しかし、彼はそんなことは意に介さない。これからもずっと、1本の樹から最上の1房だけを穫り続けるのだろう。
≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタビュー！≫
『ワイン職人に聞く、10の質問』
Q1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか？
⇒8歳の時、祖父が初めて私をワイン造りの色々な作業に連れて行ってくれるようになってね…ボトルを整理したり、収穫の手伝いの作業をしたり。その時に、ワイン造りへのパッションが生まれたと思う。
Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は？
⇒18歳の時…1981年の5月。父が初めて私に、ブリュット・レゼルヴのアッサンブラージュを任せてくれた時だ。
Q3:その反対に、一番辛い(辛かった)ときは？
⇒2000年の7月、激しい雹が降ってブドウが殆どやられてしまった時。その年の収穫・仕込みはかつてなく厳しいものになるだろう、と覚悟を決めたよ。
Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか？
⇒生鮮素材として最上の健全さを持った上質な果実を収穫すること、そしてワイン醸造の最初の段階でその純粋性を損なわずに果実をプレスすること。それが最も重要なことだと考えている。
Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは？
⇒糖度と酸度のバランス、果実ならではの瑞々しい香りと味わい、そして長い余韻。これら全てが調和して存在しているワインだね。
Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら？
⇒シャンパーニュで、1976年ミレジムの幾つか。40年以上もの時を経ても、この年のシャンパーニュは傑出している。
Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。
⇒魚介類の料理全般だが、私が特に薦めたいのが帆立貝だ。素材を生かしてシンプルに調理すると、ブリュット・トラディションとの相性が素晴らしいと思う。
Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか？
⇒ポルトガルで、ポルトを手掛けてみたい。妻のアレクサンドラがポルトガルの出身だから度々旅行する機会があるのだが、これまでに訪れた幾つかのポルトのワイナリーで醸造法や熟成プロセスに強く感銘を受けたんだ。
Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。
⇒自然のなすがままに任せ、本当に必要な時しか手を出さないこと。
Q10:最後に…日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを！
⇒ワインを楽しむ時、フレッシュな好奇心を持って1本1本に向き合って欲しいと思う。毎回が特別な出会いであると思うし、そして多くの幸せな発見があるはずだよ。



■種類
ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク
■タイプ
シャンパーニュ シャンパン スパークリングワイン 白泡
Champagne Sparkling Wine
■販売元
ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス
Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ
ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン